С традиционных благопожеланий старейшин и преподношения почетным гостям хлеба с айраном стартовал II Международный фольклорно-этнографический фестиваль карачаево-балкарской культуры «Праздник айрана». Более пяти тысяч поклонников этого кисломолочного продукта – представители Карачаево-Черкесии, Кабардино-Балкарии и других регионов России, а также США, Турции, Киргизии собрались в туркомплексе «Медовые водопады» (Малокарачаевский район), чтобы воздать должное уникальному по своим целебным и вкусовым качествам национальному напитку.

В официальной части мероприятия всех собравшихся от имени Главы КЧР Рашида Темрезова приветствовал министр сельского хозяйства республики Ахмат Семенов. Он зачитал приветственный адрес Главы КЧР и вручил главному организатору фестиваля, директору туркомплекса «Медовые водопады» Муссе Боташеву учрежденный Главой Карачаево-Черкесии Р. Темрезовым для участников конкурсной части праздника денежный приз в 100 тысяч рублей.

С традиционных благопожеланий старейшин и преподношения почетным гостям хлеба с айраном стартовал II Международный фольклорно-этнографический фестиваль карачаево-балкарской культуры «Праздник айрана». Более пяти тысяч поклонников этого кисломолочного продукта – представители Карачаево-Черкесии, Кабардино-Балкарии и других регионов России, а также США, Турции, Киргизии собрались в туркомплексе «Медовые водопады» (Малокарачаевский район), чтобы воздать должное уникальному по своим целебным и вкусовым качествам национальному напитку.

В официальной части мероприятия всех собравшихся от имени Главы КЧР Рашида Темрезова приветствовал министр сельского хозяйства республики Ахмат Семенов. Он зачитал приветственный адрес Главы КЧР и вручил главному организатору фестиваля, директору туркомплекса «Медовые водопады» Муссе Боташеву учрежденный Главой Карачаево-Черкесии Р. Темрезовым для участников конкурсной части праздника денежный приз в 100 тысяч рублей.
Денежные призы для участников фестиваля учредили и главы муниципальных городов и районов республики. От имени своих коллег выступил и передал денежные средства куратору мероприятия руководитель Ногайского района Магомед Санглибаев.
Все выступавшие, среди которых были министр туризма и курортов КЧР Марат Хубиев, первый заместитель председателя Народного Собрания (Парламента) КЧР Руслан Хабов, глава Малокарачаевского района Рамазан Байрамуков, а также высокие гости из-за рубежа, как один отмечали актуальность фестиваля, его непереоценимое значение для объединения народов, для сохранения самобытной культуры карачаевцев и балкарцев.
Выступления официальных лиц чередовались песнями в исполнении звезд Кавказа. Зажигательные ритмы лезгинки так и требовали пуститься в пляс! И стар, и млад, охваченные праздничным настроением фестиваля, демонстрировали свое хореографическое искусство в танцевальном кругу. Впрочем, кругов образовалось два: один – вокруг танцующих, а второй – вокруг большущего чана с айраном.
Вот он, главный виновник торжества! В течение всего праздника к нему «не зарастала народная тропа» в виде самой благодушно настроенной и радостной очереди, которая только бывает, с обязательным атрибутом поклонения – пластиковыми стаканчиками в руках.
Все желали лично продегустировать айран-рекордсмен по самому большому количеству напитка, заквашенного в одном сосуде в бытовых условиях. Искусницы Мариям и Асият Боташевы использовали для его приготовления 400 литров молока, 200 граммов айрана (для закваски), не забыли добавить и самое главное – частицу души и сердца. Созданный на свежем горном воздухе из насыщенного молока пасущихся в высокогорье коров айран-рекордсмен просто не мог подвести своих творцов, став лучшим и по своим вкусовым качествам!
Впрочем, триумф айрану пришлось разделить с 50-киллограммовым сыром-великаном. На его изготовление ушло также 400 литров отборного молока. Те, кто готовил сыр в домашних условиях, могут себе представить, сколько усилий и пота стоило создание такого съедобного гиганта! Наградой женщинам стала популярность их творения среди гостей фестиваля, которые быстро и с удовольствием умяли многокиллограммовое чудо.
В рамках фестиваля проходил также кулинарный конкурс «Все вкусы Карачая и Балкарии – в капле молока». Команды Малокарачаевского, Прикубанского и Усть-Джегутинского муниципальных районов КЧР, а также гости из КБР, представлявшие Эльбрусский и Черекский районы и Центр балкарской культуры КБГУ (Нальчик), не на шутку «схлестнулись» в поварском поединке. Здесь можно было познакомиться, причем не только зрительно, с лучшими блюдами карачаево-балкарской кухни, а также богатым ассортиментом разновидностей национального напитка и сырных изделий.
На столе Черекского района (КБР) – целых восемь разновидностей «эликсира молодости». Управляющий делами администрации района Харун Байсиев рассказывает о свойствах каждого из них: юй айран (обычный), жуурт айран (отличается густой консистенцией), гыпы айран (из козьего или овечьего молока, считается особенно целительным), чибижи айран (с добавлением перца)…
Гости из Эльбрусского района угощали судей сыром, изготовленным по национальным рецептам. Выбирай на любой вкус: сыр свежий, сыр соленый, сыр с зеленью, сыр высокогорный. Недовольных точно не осталось!
Но самый большой ажиотаж вызвал стол Малокарачаевского района, главным украшением которого стал жаренный целиком баран, украшенный шляпой, галстуком и солнцезащитными очками. «Загорелый», – назвали свое центральное блюдо представители района, шутливо объясняя интересующимся: «Он только что с курорта спустился, на Бичесыне отдыхал». Популярность Загорелого была непередаваемой. Думается, все участники фестиваля уже выставили в социальных сетях фотографии с ним.
Команды-конкурсанты состязались не только в кулинарном мастерстве, но также вступали в музыкальные поединки: на лучшую игру на национальных инструментах и на лучшее исполнение старинных народных песен. Здесь нельзя не отметить талант гармонистки из Усть-Джегутинского района А. Карчаевой и не сказать об удовольствии, которое получили зрители от песен народного артиста КБР, аксакала Анзора Ульбашева. Наверное, через призму выступлений музыкантов и певцов больше, чем во всем другом, отразилась культурная самобытность народа. Несмотря на непрекращающийся дождь и холод, завороженные зрители не отходили от сцены. В веселой, жизнерадостной атмосфере праздника появились нотки чего-то серьезного, большого, важного.
Пока судейская коллегия во главе с ректором КЧГУ им. У. Алиева Бурханом Тамбиевым подводила итоги конкурса, гостям фестиваля, не успевшим посмотреть выставки изделий народных промыслов, представилась отличная возможность.
Большой популярностью у женской половины, особенно у незамужних девушек, пользовалась выставка «Карачаево-балкарское платье: традиции и современность». Хотелось бы отметить коллекцию Мадины Узденовой из Прикубанского района, названную в честь знаменитой красавицы Гошаях. Это непередаваемые по красоте традиционные и стилизованные под современные свадебные платья, выполненные в сложных техниках и украшенные вручную бисером, золотым шитьем, стразами и т. д. Здесь же и достойные изящества платьев туфельки, тоже вручную украшенные бусами, кружевом, кристаллами Swarovski.
Если девушки любовались платьями, то мужчин сложно было оторвать от «Аллеи мастеров», где располагались коллекции изделий известного кузнеца из КБР Хамзата Бачиева и мастера-шорника из Малокарачаевского района Джамбулата Эркенова.
Желающие могли приобрести что-нибудь на память на ярмарке-продаже сувенирной продукции и краеведческой литературы.
А завершился первый день фестиваля награждением победителей и призеров состязаний. Лучшей по итогам всех конкурсов была признана команда Прикубанского района. На втором месте – сборная Малокарачаевского района. «Бронзу» увезла команда Эльбрусского района (КБР).
Праздник продолжился на следующий день в Учкекене, где гости смогли посмотреть на конкурс-выводку лошадей карачаевской породы и джигитовку, а также демонстрацию овец карачаевской породы и выводку-показ собак кавказской породы (самыр).