Молоко со вкусом груш
Ночь у Расула Джагафаровича Батчаева, руководителя КФХ из Усть-Джегутинского района, выдалась беспокойная - начался отел, и пришлось повозиться с коровой-первотелкой, у которой плод был очень крупным. Но, слава Богу, все закончилось благополучно и красавчика бычка назвали Яшкой.
В загоне, где сейчас находится Яшка, кроме него, еще несколько новорожденных телят, за которыми требуется очень тщательный уход. Их надо, как говорят в народе, отпоить, причесать и приголубить. Чего, чего, а любви к животине у Батчаевых через край. Потому, когда в загон входит глава семейства, крепенькие телята с курчавыми головами дружно тянутся мордочками к своему хозяину.
- Мои славные, мои хорошие, - говорит, гладя телят, Расул Джагафарович. – Это Агата, а это Борька, а вот этого, самого крупного, сын назвал Капитаном. Ильясу только одиннадцать лет, но сказал, что на летних каникулах будет всех их пасти. Тем более, что и лошадка у него есть - двухлетка Малыш.
После окончания Усть-Джегутинской средней школы № 1 в 1982 году Расул ушел в армию, служил в Чехословакии. Вернувшись домой, устроился водителем в отделение «Скорой помощи». Отец Расула, Джагафар Магомедович, в те годы работал в совхозе «Кубанский» животноводом, ему нужно было помогать, и Расул сменил профессию. Ночь у Расула Джагафаровича Батчаева, руководителя КФХ из Усть-Джегутинского района, выдалась беспокойная - начался отел, и пришлось повозиться с коровой-первотелкой, у которой плод был очень крупным. Но, слава Богу, все закончилось благополучно и красавчика бычка назвали Яшкой.
В загоне, где сейчас находится Яшка, кроме него, еще несколько новорожденных телят, за которыми требуется очень тщательный уход. Их надо, как говорят в народе, отпоить, причесать и приголубить. Чего, чего, а любви к животине у Батчаевых через край. Потому, когда в загон входит глава семейства, крепенькие телята с курчавыми головами дружно тянутся мордочками к своему хозяину.
- Мои славные, мои хорошие, - говорит, гладя телят, Расул Джагафарович. – Это Агата, а это Борька, а вот этого, самого крупного, сын назвал Капитаном. Ильясу только одиннадцать лет, но сказал, что на летних каникулах будет всех их пасти. Тем более, что и лошадка у него есть - двухлетка Малыш.
После окончания Усть-Джегутинской средней школы № 1 в 1982 году Расул ушел в армию, служил в Чехословакии. Вернувшись домой, устроился водителем в отделение «Скорой помощи». Отец Расула, Джагафар Магомедович, в те годы работал в совхозе «Кубанский» животноводом, ему нужно было помогать, и Расул сменил профессию.
В 1991 году, в перестроечные времена, получив под паи 6 гектаров сенокосных угодий, решил заняться разведением крупного рогатого скота. В 2000-м выкупил полуразвалившуюся ферму, которая ранее принадлежала совхозу, прикупил кое-какую технику, правда, бывшую в употреблении.
Ферма Батчаева расположена в живописнейшем месте в Джегонасском урочище, до населенного пункта расстояние небольшое, но все равно пришлось потрястись, пока мы туда добирались.
На косогоре заметили стадо коров, которые повернулись к ферме, расположенной внизу.
- Ждут, когда мы ворота откроем, - улыбается Батчаев. - Здесь для них корм приготовлен.
- А раньше вечерней дойки не придут? - интересуюсь я.
- Нет, у них все четко по расписанию.
Сейчас у Батчаева уже целое стадо коров симментальской породы, есть и лошади, преимущественно карачаевской породы. Помощник по хозяйству, двоюродный брат Батчаева Алеш Эзиев специально для нас продемонстрировал их выводку. Жеребчики были, как на подбор. Действительно, грациознее и красивее животного нет!
- А зачем вам столько коней?
- Часть лошадей будем использовать в хозяйстве, часть - породных - выставим на продажу.
Сегодня Расул Джагафарович занят поиском средств на покупку электрического кабеля - ферма до сих пор не электрифицирована.
- Без электричества, - говорит Р. Батчаев, - как без рук. Ни телевизор не посмотришь, ни новости не послушаешь. Но это еще полбеды. В планах - после того, как проведем электричество, на базе КФХ открыть семейную молочную ферму, механизировать дойку, купить минимолокозавод, чтобы не только молоко производить, но и остатки его перерабатывать на творог, сыр, другие молочные продукты.
- Справитесь?
- У меня прекрасные помощники, - отвечает Расул Джагафарович, - жена Алима Аскербиевна, сын Ислам и дочь Фатима, которая окончила колледж, брат двоюродный. Главное сейчас - финансы. Но, думаю, и этот вопрос решим - сегодня в стране, в нашей республике сельхозпроизводителям стараются уделять максимум внимания. По вопросам субсидирования намерен обращаться за помощью в Министерство сельского хозяйства. Уверен, что там ее получу - в условиях жесткого экономического давления со стороны Евросоюза, США нам всем необходимо сплотиться, чтобы показать Западу, что нам их санкции не страшны. Мы и сами не лыком шиты.
Батчаевы готовы поставлять свою продукцию в дошкольные и школьные учреждения своего района, и не только. Ведь у себя в КФХ они выращивают не просто экологически чистую продукцию, она у них и вкуса особенного.
- Вода у нас в Джегонасском ущелье родниковая, вкуса необычайного, кроме того, в ущелье, по склонам растет очень много плодовых деревьев, - говорит Батчаев, - алыча, яблоки, груши. Коровы их едят, и молоко получается со вкусом фруктов.
Мы не удержались, отведали парного молочка и теперь подтверждаем - вкуснее и слаще молока не пробовали!
НА СНИМКАХ: глава КФХ Расул БАТЧАЕВ, вот таких
красавцев выращивают в хозяйстве Батчаева;
Алеш ЭЗИЕВ демонстрирует выводку лошадей.
Фото Таулана ХАЧИРОВА.
{{commentsCount}}
Комментариев нет