Молоко со вкусом груш

6 февраля в 06:53
 просмотров

Ночь у Расула Джагафаровича Батчаева, руководителя КФХ из Усть-­Джегутинского района, выдалась беспокойная -­ начался отел, и пришлось повозиться с коровой-­первотелкой, у которой плод был очень крупным. Но, слава Богу, все закончилось благополучно и красавчика бычка назвали Яшкой.
В загоне, где сейчас находится Яшка, кроме него, еще несколько новорожденных телят, за которыми требуется очень тщательный уход. Их надо, как говорят в народе, отпоить, причесать и приголубить. Чего, чего, а любви к животине у Батчаевых через край. Потому, когда в загон входит глава семейства, крепенькие телята с курчавыми головами дружно тянутся мордочками к своему хозяину.
­- Мои славные, мои хорошие, ­- говорит, гладя телят, Расул Джагафарович.­ – Это Агата, а это Борька, а вот этого, самого крупного, сын назвал Капитаном. Ильясу только одиннадцать лет, но сказал, что на летних каникулах будет всех их пасти. Тем более, что и лошадка у него есть ­- двухлетка Малыш.
После окончания Усть-­Джегутинской средней школы № 1 в 1982 году Расул ушел в армию, служил в Чехословакии. Вернувшись домой, устроился водителем в отделение «Скорой помощи». Отец Расула, Джагафар Магомедович, в те годы работал в совхозе «Кубанский» животноводом, ему нужно было помогать, и Расул сменил профессию. Ночь у Расула Джагафаровича Батчаева, руководителя КФХ из Усть-­Джегутинского района, выдалась беспокойная -­ начался отел, и пришлось повозиться с коровой-­первотелкой, у которой плод был очень крупным. Но, слава Богу, все закончилось благополучно и красавчика бычка назвали Яшкой.
В загоне, где сейчас находится Яшка, кроме него, еще несколько новорожденных телят, за которыми требуется очень тщательный уход. Их надо, как говорят в народе, отпоить, причесать и приголубить. Чего, чего, а любви к животине у Батчаевых через край. Потому, когда в загон входит глава семейства, крепенькие телята с курчавыми головами дружно тянутся мордочками к своему хозяину.
­- Мои славные, мои хорошие, ­- говорит, гладя телят, Расул Джагафарович.­ – Это Агата, а это Борька, а вот этого, самого крупного, сын назвал Капитаном. Ильясу только одиннадцать лет, но сказал, что на летних каникулах будет всех их пасти. Тем более, что и лошадка у него есть ­- двухлетка Малыш.
После окончания Усть-­Джегутинской средней школы № 1 в 1982 году Расул ушел в армию, служил в Чехословакии. Вернувшись домой, устроился водителем в отделение «Скорой помощи». Отец Расула, Джагафар Магомедович, в те годы работал в совхозе «Кубанский» животноводом, ему нужно было помогать, и Расул сменил профессию.
В 1991 году, в перестроечные времена, получив под паи 6 гектаров сенокосных угодий, решил заняться разведением крупного рогатого скота. В 2000-­м выкупил полуразвалившуюся ферму, которая ранее принадлежала совхозу, прикупил кое­-какую технику, правда, бывшую в употреблении.
Ферма Батчаева расположена в живописнейшем месте в Джегонасском урочище, до населенного пункта расстояние небольшое, но все равно пришлось потрястись, пока мы туда добирались.
На косогоре заметили стадо коров, которые повернулись к ферме, расположенной внизу.
­- Ждут, когда мы ворота откроем, -­ улыбается Батчаев. -­ Здесь для них корм приготовлен.
­- А раньше вечерней дойки не придут? -­ интересуюсь я.
­- Нет, у них все четко по расписанию.
Сейчас у Батчаева уже целое стадо коров симментальской породы, есть и лошади, преимущественно карачаевской породы. Помощник по хозяйству, двоюродный брат Батчаева Алеш Эзиев специально для нас продемонстрировал их выводку. Жеребчики были, как на подбор. Действительно, грациознее и красивее животного нет!
­- А зачем вам столько коней?
­- Часть лошадей будем использовать в хозяйстве, часть ­- породных -­ выставим на продажу.
Сегодня Расул Джагафарович занят поиском средств на покупку электрического кабеля -­ ферма до сих пор не электрифицирована.
­- Без электричества, -­ говорит Р. Батчаев, -­ как без рук. Ни телевизор не посмотришь, ни новости не послушаешь. Но это еще полбеды. В планах ­- после того, как проведем электричество, на базе КФХ открыть семейную молочную ферму, механизировать дойку, купить минимолокозавод, чтобы не только молоко производить, но и остатки его перерабатывать на творог, сыр, другие молочные продукты.
­- Справитесь?
­- У меня прекрасные помощники, -­ отвечает Расул Джагафарович, -­ жена Алима Аскербиевна, сын Ислам и дочь Фатима, которая окончила колледж, брат двоюродный. Главное сейчас -­ финансы. Но, думаю, и этот вопрос решим -­ сегодня в стране, в нашей республике сельхозпроизводителям стараются уделять максимум внимания. По вопросам субсидирования намерен обращаться за помощью в Министерство сельского хозяйства. Уверен, что там ее получу -­ в условиях жесткого экономического давления со стороны Евросоюза, США нам всем необходимо сплотиться, чтобы показать Западу, что нам их санкции не страшны. Мы и сами не лыком шиты.
Батчаевы готовы поставлять свою продукцию в дошкольные и школьные учреждения своего района, и не только. Ведь у себя в КФХ они выращивают не просто экологически чистую продукцию, она у них и вкуса особенного.
­- Вода у нас в Джегонасском ущелье родниковая, вкуса необычайного, кроме того, в ущелье, по склонам растет очень много плодовых деревьев, ­- говорит Батчаев, -­ алыча, яблоки, груши. Коровы их едят, и молоко получается со вкусом фруктов.
Мы не удержались, отведали парного молочка и теперь подтверждаем ­- вкуснее и слаще молока не пробовали!

НА СНИМКАХ: глава КФХ Расул БАТЧАЕВ, вот таких

красавцев выращивают в хозяйстве Батчаева;

Алеш ЭЗИЕВ демонстрирует выводку лошадей.
Фото Таулана ХАЧИРОВА.

Полина СЕМЕНЧЕНКО
Поделиться
в соцсетях