О лисичках и боровиках

22 июля в 08:36
 просмотров

Сырость и прель – следствие изрядно надоевших жителям республики дождей – настоящий праздник для грибов. Кажется, они растут наперегонки, отчего порой ставят в тупик неопытных сборщиков грибов. Аскер Гочияев, грибник с многолетним стажем, ответил на несколько вопросов, которые нам адресовали жительницы Черкесска Марина Георгиева и Ирина Афанасьева.
– Чем отличаются друг от друга, на первый взгляд, белые грибы и лисички?
– Шляпками. Белые грибы, или по-другому, боровики, коровки, демонстрируют их без ложной скромности – «украшения» достигают в диаметре двадцати пяти сантиметров. К тому же они, можно сказать, трансформеры, нарушающие обычные представления новичков о внешнем виде грибов. Сначала они полушаровидные, затем подушковидные, но плоские, сухие, гладкие, цвет – на любой художественный вкус, от светло-бурого до тёмно-бурого.

Сырость и прель – следствие изрядно надоевших жителям республики дождей – настоящий праздник для грибов. Кажется, они растут наперегонки, отчего порой ставят в тупик неопытных сборщиков грибов. Аскер Гочияев, грибник с многолетним стажем, ответил на несколько вопросов, которые нам адресовали жительницы Черкесска Марина Георгиева и Ирина Афанасьева.
– Чем отличаются друг от друга, на первый взгляд, белые грибы и лисички?
– Шляпками. Белые грибы, или по-другому, боровики, коровки, демонстрируют их без ложной скромности – «украшения» достигают в диаметре двадцати пяти сантиметров. К тому же они, можно сказать, трансформеры, нарушающие обычные представления новичков о внешнем виде грибов. Сначала они полушаровидные, затем подушковидные, но плоские, сухие, гладкие, цвет – на любой художественный вкус, от светло-бурого до тёмно-бурого.

У молодых лисичек настоящих шляпки намного меньше – от пяти до десяти сантиметров в диаметре, с выпуклостями или плоские, с завёрнутыми краями. Если шляпки преобразились, став воронкообразными, с волнисто-лопастными краями, значит, грибы достигли зрелого возраста. Я, например, такие не собираю.
– Где искать белые грибы и лисички?
– Сначала дам маленькую подсказку. Белые грибы растут группами, одиночек среди них мало. Приспособившись жить под разными деревьями, они отличаются названиями: берёзовые, дубовые, сосновые, еловые. Лисички настоящие тоже облюбовали хвойные и лиственные леса. Цвет у них, правда, не «ах» – некрасивый: выцветший светло-жёлтый. У них, кстати, есть малоизвестные собратья-соседи – лисички желтеющие и лисички горбатые.
– Массовый рост грибов – хорошо это или плохо?
– Конечно хорошо. Сейчас особенно много боровиков, подберёзовиков, подосиновиков, маслят, шампиньонов и сыроежек. Хватит и на еду, и на консервирование, сушку-засолку.
Однако, с другой стороны, увеличилась опасность для здоровья, потому что разрослись ядовитые грибы, порой мимикрирующие под съедобные. Поэтому грибникам нужна предельная осторожность!

Подготовила Бэлла БАГДАСАРОВА.

Бэлла БАГДАСАРОВА
Поделиться
в соцсетях