На территории туристического комплекса «Медовые водопады» состоялся VII международный фольклорно-этнографический фестиваль карачаево-балкарской культуры «Праздник айрана на Медовых водопадах».
В открытии праздника приняли участие Глава Карачаево-Черкесии Рашид Темрезов, заместитель руководителя  Федерального агентства по туризму Николай Королев, председатель Народного Собрания (Парламента) КЧР Александр Иванов, зампредседателя Правительства КЧР Хызыр Чеккуев, министр туризма, курортов и молодёжной политики КЧР Анзор Эркенов, замглавы города-курорта Кисловодска Александр Данилов, члены республиканского правительства, представители районной власти, общественных организаций, духовенства, гости и жители республики.

На территории туристического комплекса «Медовые водопады» состоялся VII международный фольклорно-этнографический фестиваль карачаево-балкарской культуры «Праздник айрана на Медовых водопадах».
В открытии праздника приняли участие Глава Карачаево-Черкесии Рашид Темрезов, заместитель руководителя  Федерального агентства по туризму Николай Королев, председатель Народного Собрания (Парламента) КЧР Александр Иванов, зампредседателя Правительства КЧР Хызыр Чеккуев, министр туризма, курортов и молодёжной политики КЧР Анзор Эркенов, замглавы города-курорта Кисловодска Александр Данилов, члены республиканского правительства, представители районной власти, общественных организаций, духовенства, гости и жители республики.
Глава региона искренне поблагодарил организатора фестиваля Муссу Боташева, руководителя туркомплекса «Медовые водопады», который семь лет назад положил начало ставшему традиционным «Празднику айрана».
– Это очень серьезное мероприятие, и я очень рад тому, что с каждым годом география гостей и участников фестиваля расширяется, и главное – растет количество людей, которые хотят принять участие в этом празднике. Я уверен, что у него есть большое будущее и что сегодня здесь никто не останется недовольным, – заявил Рашид Темрезов.
Николай Королёв, заместитель руководителя Федерального агентства по туризму, отметил богатый культурный и природный потенциал нашей республики.
– Но важнейший из потенциалов, который существует в Карачаево-Черкесии, – это гастрономия. У нас часто любят говорить: «красивая кухня», «самобытная кухня». А я вот попробовал эту кухню и скажу: она просто вкусная. Так что пейте айран! – призвал Королёв.
После официальной церемонии открытия фестиваля почетные гости первыми продегустировали из 500-литрового чана целебный напиток, отметив его превосходный вкус.
Впрочем, каждый мог от души и всласть отведать этот древний вкусный и целебный карачаево-балкарский напиток. Я не зря подчеркиваю национальную подоплеку этого кисломолочного продукта. Айран – традиционный тюркский напиток – у каждого тюркоязычного народа «звучит» по-разному. Но, по мнению тюркологов, самым древним и правильным является именно карачаево-балкарский вариант – в меру густой, с характерной кислинкой и в то же время с мягким сливочным вкусом.
Впрочем, карачаевские и балкарские мастерицы не только продемонстрировали, но и угостили всех желающих великим разнообразием молочных и молочнокислых напитков и продуктов, кои в обилии были представлены здесь же, на празднике. К слову, гости из Балкарии представили полтора десятка разновидностей айрана, а всего этих разновидностей у карачаевцев и балкарцев около сорока!
Кроме того, гости могли отведать свежайшие сливки, сметану, каймак, кефир, сюзме, джуурт-айран, или йогурт, – и всего было достаточно, чтобы каждый мог попробовать и оценить настоящий аутентичный, а не искаженный промышленным производством вкус продукта. Уверена, что туристы и гости в ходе экскурсии по многочисленным локациям мероприятия оценили как вкус настоящей «молочки», так и богатство и разнообразие карачаево-балкарской культуры, быта, утвари, традиций и кухни.
Но главным героем мероприятия был все-таки свежий айран, и несколько тысяч гостей, съехавшиеся не только со всей республики, но и из других субъектов страны, с удовольствием то и дело подходили к огромному чану.
– Я пробовала все виды айранов в разных регионах страны и мира, – говорит Марина Миронова из Москвы. – Я – технолог молочной промышленности, и с уверенностью могу сказать, что настоящий и правильный айран – это тот, что я пью сейчас. Уже четвертый стакан, но это еще не предел!
– Я приезжаю в Карачаево-Черкесию в том числе и с гастрономической целью, – смеется Михаил Шмалько из Ростовской области. – И здесь вдоволь всего пробую, и домой привожу гостинцев полный багажник. Без бидона с карачаевским айраном семья на порог не пустит!
– Ежегодный «Праздник айрана» – очень значимое для нашей республики мероприятие, – убежден Мухаммад Алиев из Учкекена. – Наши дорогие и уважаемые гости видят истинное лицо нашего народа, нашей республики, всего Кавказа. А мы с братьями балкарцами имеем возможность показать наш быт, кухню, культуру.
Состоявшийся вслед за дегустацией айрана праздничный концерт с участием артистов Карачаево-Черкесской и Кабардино-Балкарской республик продемонстрировал гостям многоликость кавказской культуры.
Что ж, международный фольклорно-этнографический фестиваль «Праздник айрана на Медовых водопадах» приобрел уже не только общероссийский, но и международный статус. И в этом целиком и полностью заслуга Муссы Боташева – руководителя туркомплекса «Медовые водопады». Давайте хотя бы мысленно скажем «спасибо» этому креативному, дальновидному и скромному человеку – и за возможность посещать живописные «Медовые водопады», и за прекрасные объединяющие народы и сердца мероприятия, одним из которых является великолепный, щедрый, гостеприимный «Праздник айрана»!