Новогодние праздники продолжаются, а значит, и застолья – тоже. А всем известно, как трудно бывает удержаться от соблазнов за праздничным столом. Та самая мера, которую надо знать, становится искомой величиной икс, желудок страдает от чувства тяжести, а внутренний голос говорит с укоризной: «Я же предупреждал!». А потому полезные советы в сегодняшней рубрике будут гораздо уместнее любого самого вкусного рецепта:
– Не готовьте еду на несколько дней. Приготовьте ровно столько, сколько вы и ваши гости смогут съесть за один раз.
– Замените или уменьшите майонез в салатах и других блюдах на нежирную сметану, натуральный йогурт или лимонный сок.
– Перед нарезкой салата предварительно вымочите в воде картофель, свёклу и морковь (чтобы снизить содержание в них крахмала) и только потом варите.

Новогодние праздники продолжаются, а значит, и застолья – тоже. А всем известно, как трудно бывает удержаться от соблазнов за праздничным столом. Та самая мера, которую надо знать, становится искомой величиной икс, желудок страдает от чувства тяжести, а внутренний голос говорит с укоризной: «Я же предупреждал!». А потому полезные советы в сегодняшней рубрике будут гораздо уместнее любого самого вкусного рецепта:
– Не готовьте еду на несколько дней. Приготовьте ровно столько, сколько вы и ваши гости смогут съесть за один раз.
– Замените или уменьшите майонез в салатах и других блюдах на нежирную сметану, натуральный йогурт или лимонный сок.
– Перед нарезкой салата предварительно вымочите в воде картофель, свёклу и морковь (чтобы снизить содержание в них крахмала) и только потом варите.
– Поставьте на стол тарелку со свежими овощами: морковь, стебли сельдерея, сладкий перец, помидоры черри, кусочки свёклы, огурец – клетчатка способствует хорошему пищеварению, дает чувство наполнения желудка. И приготовьте к ним соусы. Например, дзадзики: в йогурт добавьте измельченные чеснок и огурец, оливковое масло, лимонный сок, мелко нарезанную петрушку, укроп и соль.
– Не забывайте про воду на столе. А лучше заранее приготовьте освежающий полезный напиток:
На 1л кипяченой и охлажденной воды нужно взять корень имбиря (3-4 см), листья мяты и сок двух лимонов. Имбирь очистите, нарежьте тонкими слайсами, листья мяты слегка помните. Выдавите сок из двух лимонов, выложите все в литровую банку и залейте подготовленной водой. Поставьте в холодильник и дайте настояться 8-9 часов. Затем процедите и разбавьте двумя литрами кипяченой охлажденной воды.
– Перед ночным застольем не пропускайте обед и ужин. Благодаря этому вы сядете за стол без чувства голода, поэтому будете более осознанно выбирать еду, а значит, вероятность переедания резко снизится.
– Начинать прием пищи лучше с большого стакана воды. Вода утоляет жажду и заполняет желудок, притупляя голод и чувствительность к алкоголю. А потом выпивать стакан воды между каждой порцией алкогольного напитка, ведь алкоголь обезвоживает организм и притупляет чувство насыщения, поэтому во время праздничного застолья так легко переесть.
– Не ставьте цели «попробовать все». Еда такая же на вкус, какой она была вчера и будет завтра. Говоря себе «я смогу съесть это завтра или в любой другой день, если захочу», мы обретаем самоконтроль. Этот метод рекомендуют применять диетологи.
– Если вечером вы плотно поели за праздничным столом, десерт лучше перенести на утро следующего дня – в утренние часы метаболизм активнее перерабатывает жиры и углеводы.
– Избежать чувства тяжести в желудке поможет простое правило: выбирайте блюда из одной категории. Если салат рыбный, то и на горячее выбирайте рыбу, а не мясо, то есть старайтесь не смешивать два белка одновременно.
– Соблюдайте размер порций. Секрет здорового питания – в умеренном количестве съеденного. Рекомендованный специалистами «правильный» размер порции: мясное объемом со смартфон, углеводный гарнир – объемом с компьютерную мышку и овощи объемом мясного и гарнира вместе.
– Важно не пропустить момент сытости! Это естественный сигнал мозга о том, что организм получил достаточно еды.
А еще больше двигайтесь и чаще бывайте на свежем воздухе. Выходите на прогулку утром и вечером. Гуляйте! Наслаждайтесь отдыхом! И тогда праздники запомнятся только хорошим!

Подготовила Лариса НИКОЛАЕВА
(по материалам интернет-сайтов о здоровом питании).