В Карачаево-Черкесии будут выращивать и перерабатывать форель. Новое рыбоводческое производство запущено в Урупском районе. На реализацию проекта сельскохозяйственному потребительскому кооперативу «Ресурс» был выделен грант по республиканской программе «Развитие сельскохозяйственной кооперации в Карачаево-Черкесской Республике».

В открытии цеха по переработке рыбы приняли участие министр сельского хозяйства КЧР Анзор Боташев, его заместитель Мухаджир Ниров и начальник отдела инвестиционных проектов ведомства Владимир Узденов.

– Новый цех оснащен современным оборудованием. Выращивать рыбу будем в специальных установках замкнутого водоснабжения внутри помещения по более ускоренной технологии. Это означает, что температура воды позволит выращивать рыбу даже в холодное время года. Эти условия позволяют значительно повысить объемы производства и сбыта, – рассказал председатель кооператива Арсен Чомаев.

По словам А. Чомаева, общая мощность производства составит до 50 тонн рыбы в год, в следующем году ожидают 25-30 тонн.

Первичная обработка форели включает в себя очистку от чешуи, отделение от рыбы частей, имеющих пониженную пищевую ценность, упаковку готовой продукции. Цех построен в Урупском районе в 30 м от прудов кооператива.

– Форелевое хозяйство мы создали десять лет назад своими силами. Выращивали рыбу в бассейнах, но из-за здешних перепадов температуры воды мы несли большие потери. Кроме того, форель в такой среде набирала рост медленнее. Мы консультировались, ездили в соседние регионы, изучали опыт аналогичных хозяйств. После долгих мытарств было принято решение о закупе оборудования для полного производственного цикла. Обратились с бизнес-планом в региональный Минсельхоз, после его одобрения в 2019 году наш кооператив получил грант на развитие материально-технической базы, – рассказывает А. Чомаев.

Как отмечают в самом министерстве, кооператив «Ресурс» – это одно из немногих предприятий республики, производящих рыбу в полном производственном цикле, от икры до стадии товарной рыбы. А его производство является экологически чистым.

Что немаловажно, реализация проекта позволила создать рабочие места для местных жителей.

Сегодня СПК «Ресурс» располагает необходимой инфраструктурой: бассейнами, складами, цехами и инженерными коммуникациями. По словам руководителя хозяйства, рынок сбыта определен, проблем с реализацией продукции нет, у предприятия уже существуют крупные заказчики с выходом на федеральный рынок.

– Благодаря грантовой поддержке нами закуплено все необходимое оборудование, в том числе автомобиль с морозильной камерой, специальными контейнерами для перевозки рыбы в любом виде: живой, охлажденной, замороженной. В перспективе у нас производство пищи для здорового питания: фарша, котлет, пельменей, – рассказал председатель сельхозпотребкооператива.

Комментируя перспективы развития, А. Чомаев отметил, что в будущем на базе предприятия предполагается создать производство по выращиванию материала для дальнейшей реализации, а покупателями выступят мелкие фермерские хозяйства. Кроме того, запланировано создание гидропонной фермы в виде тепличного комплекса на базе системы очистки отходов рыбного хозяйства, что положительно скажется на экологии.

В настоящее время в хозяйстве заняты восемь человек, однако в ближайшее время после запуска цеха переработки нужны будут дополнительные кадры.

– Здесь не нужно работать физически, просто надо следить за кислородом, кормить вовремя, следить за подачей воды. Форель – рыба нежная, за ней надо смотреть как за малым дитя. Если раньше на то, чтобы вырастить из малька товарную рыбу до 400-500 граммов, уходило более двух лет, то теперь на это нам нужно порядка 11 месяцев, благодаря чему мы имеем возможность наращивать объемы, – говорит А. Чомаев.

Основная задача развития рыбоводства – это продуктивное и экологически безопасное производство рыбы. Об этом ранее не раз говорил Глава КЧР Рашид Темрезов. Он также отмечал необходимость внимательного ознакомления с работой передовых предприятий России, занятых в данной отрасли, изучения стратегий, которые позволят уменьшить негативное воздействие аквакультуры на окружающую среду.

– Развитие рыбоводства позволит создать новые рабочие места и обеспечит рынок качественной, экологически чистой продукцией, – отметил Глава республики.

Еще в 2016 году в Министерстве сельского хозяйства Карачаево-Черкесии анонсировали, что намерены планомерно развивать на территории региона аквакультуру (рыбоводство). О том, что, несмотря на то, что данный вид животноводства не является традиционным для республики, у отрасли имеются большие перспективы, говорил Умар Биджиев (глава аграрного ведомства КЧР в 2016-2018 гг.). В частности, в планах регионального Минсельхоза еще пять лет назад было увеличить производство рыбы в пять раз и довести эти цифры до 100 тонн в год. Тогда только разрабатывались целевые программы по развитию рыбоводства не только на территории Карачаево-Черкесской Республики, но и в целом в масштабах Российской Федерации.

Это было начало пути. На сегодняшний день в Карачаево-Черкесии несколько хозяйств по разведению форели. В республике производится порядка 30 тонн рыбы в год. Кстати, одно из действующих в республике рыбных хозяйств («Форельное», г. Теберда) имеет статус племенного репродуктора.

В Карачаево-Черкесии в последние годы наметилась устойчивая тенденция по развитию рыбного хозяйства республики, а объемы выращиваемой рыбы выросли в разы. Это открывает широкие возможности для всей отрасли.

Сельхозотрасль в Карачаево-Черкесии активно развивается, осваиваются новые сферы животноводства и растениеводства. Труженики сельского хозяйства расширяют и модернизируют свои производства, в том числе и за счет грантовых программ господдержки.

В региональном Минсельхозе возлагают большие надежды именно на данную отрасль, потому что природные условия Карачаево-Черкесии позволяют эффективно развивать ее. Оно и понятно, в республике много рек, озер, в которых можно разводить рыбу. Тем самым фермеры могут получать дополнительный доход, а граждане – качественные продукты питания. Кто знает, возможно, аквакультура в скором времени составит конкуренцию карачаевской баранине, цены на которую взлетели в последние годы до исторического максимума.