Эта холодная закуска по рецепту Светланы Нефедовой выглядит весьма аппетитно и может украсить любой стол не только сторонников здорового образа жизни.

Ингредиенты: 2-3 крупных куриных яйца, 30 мл молока, 1/4 чайной ложки молотой куркумы, половинка авокадо, 100 г сливочного творожного сыра, 1 ст. л. оливкового масла, 1 мелкая долька чеснока, половинка перца чили, 1 ломтик лимона, розмарин, соль, черный перец, растительное масло без запаха.

Готовим омлет

Взбиваем яйца в миске вместе с куркумой, посолив по вкусу. Туда же наливаем молоко, ещё раз хорошо все перемешиваем.

Сковороду с толстым дном (моя – диаметром 30 см) смазываем тонким слоем растительного масла без запаха, разогреваем и выливаем на нее подготовленную смесь. Жарим омлет до готовности с двух сторон около 2-3 минут. Затем переворачиваем сковороду на доску, чтобы наш яичный блин сохранил форму и остался неповрежденным.

Делаем начинку

Растираем зубчик чеснока с мелко нарезанным чили. Добавляем сливочный творожный сыр, оливковое масло, немного мелкорубленого розмарина, перец и соль по вкусу. Все тщательно перемешиваем и намазываем на остывший яичный блин, распределяя ровным слоем по всей поверхности. Половинку крупного авокадо или небольшой целый плод очищаем от кожуры, натираем на крупной овощной тёрке, поливаем свежевыжатым лимонным соком, перемешиваем и выкладываем на яичный блин следующим слоем. Лимонный сок не позволит авокадо потемнеть, еда сохранит аппетитный вид.

Собираем

Аккуратно сворачиваем омлет с начинкой в рулет и укладываем его на доску швом вниз. Затем зубчатым ножом разрезаем рулет на кусочки шириной 2-3 см. Не забывайте протирать нож, чтобы перед каждым следующим разрезом он оставался чистым.

Выкладываем готовые роллы на тарелку и сразу подаём к столу.

Приятного аппетита! Готовьте полезную и вкусную еду быстро и без хлопот!