ЧЕРКЕССК, 14 июля. DENRESP.RU – «Импортозамещение в чистом виде. Именно так можно сказать о процессе сыроварения Арсена Теунаева – владельца частной сыроварни из Карачаево-Черкесии. Мягкие, полутвердые и твердые сыры – более 20 видов, среди которых страчателла, моцарелла, буррата, рикотта, страккино, скаморца, качотта, пармезан и другие».

О владельце сыроварни в своем официальном телеграм канале рассказал Глава Карачаево-Черкессии Рашид Темрезов. 

Идея запустить собственную сыроварню у Арсена возникла после того, как из-за введенных в 2014 году против России санкций на отечественном рынке возник дефицит сыров, необходимых при приготовлении блюд.

Пошла работа: предприниматель изучил технологию производства сыра, перенял опыт лучших сыроделов «ведущих» по сыроварению регионов России и зарубежья, пробовал изготавливать сыр в домашних условиях. После уже было оборудовано всем необходимым и обустроено специальное помещение с кислотоупорным покрытием полов, где проводятся все обязательные мероприятия для поддержания чистоты и стерильности.

«Личный интерес и пытливый ум, умение добиваться поставленных целей и работать на результат сделали свое дело – сегодня сыроварня успешно функционирует, обеспечивая качественным и вкусным сыром не только кафе и рестораны, но и сетевые магазины.Отрадно видеть, как наши земляки эффективно справляются с вызовами нового времени, внося свой вклад в общее дело – повышение глобальной конкурентоспособности российской продукции», – написал Рашид Темрезов.

Источник: https://www.kchr.ru/