ЧЕРКЕССК, 3 августа DENRESP.RU – Ароматные горячие хычины любят не только жители республики, но и туристы из всех регионов нашей страны. Разновидностей этого блюда очень много. Мы поделимся рецептом хычинов, которые готовятся во многих семьях Карачаево-Черкесской Республики и являются неотъемлемой частью как домашнего застолья, так и праздничного события. Самый распространенный его вид – это лепешка из дрожжевого теста с начинкой из картофеля и сыра, которая жарится на растительном масле и подается со сливочным маслом или сметаной.

Как же за минувший год изменилась стоимость приготовления блюда, которое является визитной карточкой региона? Это выяснили специалисты Отделения Банка России по Карачаево-Черкесии на основе данных Росстата о средних потребительских ценах за июнь 2022 и 2023 годов.

Чтобы приготовить домашние хычины нам понадобятся для теста мука, молоко, немного дрожжей, щепотка соли, а для начинки – картофель и сыр (предпочтительно домашний или рассольный).

Согласно расчетам, расходы на продукты для хычинов в июне текущего года по сравнению с июнем прошлого года снизились на 3,3%. Основные ингредиенты стали дешевле, чем год назад. Причина – рекордный урожай зерновых в 2022 году. Благодаря этому снизились расходы у производителей муки, а у животноводов – на корма. Как следствие подешевели мука, молоко, сыр и сливочное масло.

Цены на подсолнечное масло и картофель тоже были ниже, чем в прошлом году. Этому способствовало расширение предложения данных продуктов. В части подсолнечного масла – повлияли действующие экспортные ограничения, увеличились поставки на внутренний рынок. Картофель в годовом выражении дешевел с июня 2022 года в том числе благодаря высокому урожаю прошлого года.

Таким образом, несмотря на то, что годовая инфляция в июне в республике составила 3,4%, приготовить хычины в домашних условиях стало дешевле на 3,3%.

Важно отметить, что мы рассмотрели наиболее популярный вид начинки. Существуют также варианты с мясом, зеленью, сыром, творогом, тыквой, фруктами и другие.  Но, так как на каждый из продуктов цена будет разная, то и условный «индекс хычина» будет меняться в зависимости от используемых ингредиентов. Росстат же для расчета инфляции наблюдает цены на почти 570 товаров и услуг. Конечно, не все из них мы потребляем, и поэтому наша личная инфляция может отличаться от официальной.

Рассчитать личную инфляцию можно с помощью специального калькулятора на сайте fincult.info.

Для комфортной жизни людей и экономического развития страны Банк России считает оптимальной инфляцию в целом по стране вблизи 4% постоянно и для достижения этой цели реализует меры денежно-кредитной политики.

По прогнозу Банка России, в базовом сценарии с учетом проводимой денежно-кредитной политики годовая инфляция составит 5,0 – 6,5% в 2023 году, вернется к 4% в 2024 году и будет находиться вблизи 4% в дальнейшем.

Более подробно о том, как изменились цены на товары и услуги в Карачаево-Черкесской Республике, можно узнать в материалах на сайте Банка России.