ЧЕРКЕССК, 2 июля. DENRESP.RU – Министр сельского хозяйства РФ Оксана Лут вместе с Главой Карачаево-Черкесии Рашидом Темрезовым посетила завод по переработке баранины «Дамате» в г. Черкесск, который является важнейшей частью масштабного проекта компании по возрождению отрасли мясного овцеводства в Карачаево-Черкесии.

Проект также включает: сервисную компанию для фермеров, племенные и откормочные площадки, селекционно-генетический центр.

Председатель совета директоров ГК «Дамате» Наум Бабаев рассказал участникам мероприятия о работе предприятия, его значении для региона и овцеводческой отрасли.

Оксана Лут посетила производственные цеха, ознакомилась с выпускаемой на заводе продукцией. Она дала высокую оценку перспективам развития ключевого направления в животноводстве республике – овцеводства. Подчеркнула, что учитывая проектную мощность завода «Дамате», которая составляет 25 тысяч тонн продукции в год, есть необходимость наращивания поголовья овец.

«Точки развития в Карачаево-Черкесии очень хорошие. Уверены, что будет увеличение производства продукции. Мы в свою очередь, окажем максимальную поддержку в рамках нашей государственной программы», – сказала федеральный Министр.

Глава КЧР Рашид Темрезов отметил, что, безусловно, труд фермеров-овцеводов Карачаево-Черкесии сегодня востребован, они вносят большой вклад в развитие данной отрасли.

Рашид Темрезов сказал, что для Карачаево-Черкесии овцеводство – традиционное направление в животноводстве, поэтому, при поддержке государства, при эффективном взаимодействии бизнеса и местных фермеров, поставленные цели будут достигнуты.

Проектная мощность крупнейшего в России завода по убою и переработке баранины составляет 25 тысяч тонн продукции в год. «Дамате» произвела более трех тысяч тонн баранины в убойном весе по итогам 2023 года на заводе по убою и переработке баранины. Доля разделанной продукции превысила 75% от общего произведенного объема. Это такие позиции как каре, корейка, мякоть, ребрышки, лопатка, а также полуфабрикаты – рагу, гуляш и другие. Сегодня компания продолжает выводить предприятие на плановые показатели производства.

Как было отмечено, на заводе «Дамате» создана современная система контроля качества продукции на каждом этапе производства, предприятие сертифицировано по стандартам HACCP и ISO. При убое и переработке баранины внедрена государственная ветеринарная экспертиза. Особое внимание уделено соблюдению норм санитарной безопасности за счет постоянного контроля санитарного состояния инфраструктуры и оборудования, соблюдения строгого зонирование производства с выделением «грязных» и «чистых» зон. Все животные проходят санитарный контроль здоровья и предубойный осмотр. Все эти стандарты и меры позволяют нам гарантировать высокое качество баранины, произведенной в промышленных условиях.

Всего на предприятии производится более 300 позиций продукции, среди которой как натуральные полуфабрикаты из баранины, так и фарши, маринады, консервы. Вся продукция сертифицирована по стандартам «халяль» и «кошер» и реализуется через федеральные и региональные торговые сети по всей стране под брендами BazarCo и «Карачаевская черная».

Напомним, завод заработал на базе построенного в советское время завода «Кавказ-Мясо». В рамках проекта была проведена полномасштабная модернизация всех инженерных систем и производственных мощностей предприятия. Инвестиции в перевооружение предприятия составляют 3,4 млрд рублей, финансовым партнером выступает «Россельхозбанк».

При переоснащении предприятия использовано современное технологическое оборудование ведущих российских и зарубежных производителей, большинство процессов автоматизированы. На объекте смонтированы уникальные технологичные системы автоматической калибровки туш по весу и обработки паром, в том числе, для субпродуктов и высокоценного кишсырья. Летом 2023 года «Дамате» в рамках модернизации запустила производство консервов. Мощность производства консервов – 5,5 тысячи тонн мясной продукции или до 20 млн банок в год.

Благодаря широкомасштабной реконструкции количество рабочих мест на предприятии было увеличено до 450.

В рамках реализации проекта ГК «Дамате» оказывается поддержка овцеводческим фермам республики и личным подсобным хозяйствам. «Дамате» заключает с фермерскими хозяйствами долгосрочные договоры, по условиям которых оказывает им ресурсную и консультационную поддержку.

Также в Ударном действует откормочная площадка с прогнозной мощностью на 50 тыс. голов единовременного содержания. Первая очередь на 14 тыс. голов уже запущена, сейчас ведется строительство второй.