Как говорит бухгалтер Марина Лапина, эти хачапури получаются не менее вкусными, чем из дрожжевого теста, а времени при этом уходит гораздо меньше.

Ингредиенты: на 1 стакан кефира – 2 куриных яйца, 1/3 ч. л. соли, 1/3 ч. л. сахара, 1/4 ч. л. соды, 4 ст. муки. 2 ст. л. растительного масла без запаха, 400 г сыра сулугуни, 40 г сливочного масла, зелень петрушки.

Подготавливаем продукты

Заранее достаем кефир и яйца из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Просеиваем муку. Моем под проточной водой и мелко рубим петрушку.

Замешиваем тесто

Разбиваем в миску 1 яйцо, добавляем к нему соль, сахар и взбиваем на средней скорости миксера до пышной пены. Вливаем кефир и снова взбиваем смесь до однородной консистенции, а затем вводим туда оставшуюся муку и соду (1 ст. л. муки оставляем для раскатки теста). Сначала на небольшой скорости миксера, а затем руками замешиваем мягкое вязкое тесто. Добавляем 2 ч. л. растительного масла и уже окончательно вымешиваем массу до однородного состояния. Скатываем тесто в шар, накрываем полотенцем и держим при комнатной температуре 15 минут.

Готовим начинку

Крупно натираем сыр в чистую миску. Рубленую петрушку высыпаем к сыру, добавляем оставшееся яйцо, размешиваем все до однородного состояния.

Делаем заготовки

Выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой. Делим его на 6 частей и раскатываем каждую часть в круглую лепешку диаметром 12-15 см. Распределяем по лепешкам начинку, заворачиваем края теста наверх и плотно соединяем края.

Жарим изделия

Разогреваем на среднем огне сковороду с растительным маслом. Выкладывая на нее поочередно наши заготовки швом вниз, жарим их в течение 4-5 минут. Переворачиваем хачапури и поджариваем с другой стороны еще столько же. Готовые изделия смазываем растопленным сливочным маслом и складываем стопочкой на блюдо.

Приятного аппетита!