Рукола с креветками

Всем нам хочется с наступлением весны постройнеть и похорошеть. Этот легкий ароматный салат из большого количества зелени и креветок может быть и закуской, и полноценным обедом для тех, кто на диете. А еще вполне украсит собой праздничный стол. Прислала нам этот рецепт студентка Марина Корецкая.

Ингредиенты: 200 г креветок, 100 г руколы, 200 г помидоров черри, 50 г пармезана, 2 ст. л. кунжутного масла, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. итальянских трав, соль по вкусу, темный бальзамический уксус (по желанию).

Подготавливаем продукты

Размораживаем креветки. Моем и обсушиваем руколу и помидоры. Очищаем чеснок от шелухи, а креветки от панциря, оставляя хвост. Обязательно удалите кишечную вену.

Обжариваем креветки

Разрезаем зубчик чеснока пополам. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на среднем огне чеснок в течение одной минуты, а затем убираем его со сковороды. Можете добавить к чесноку острый перец. Обжариваем на том же масле очищенные креветки по 2 минуты с каждой стороны. Во время жарки подсаливаем их и приправляем итальянскими травами.

Собираем салат

Режем помидоры черри пополам или на 4 части. Натираем сыр на средней или мелкой терке. Выкладываем на тарелку руколу, сверху – креветки и помидоры. Посыпаем тертым сыром и поливаем салат маслом из сковороды. Так вы сможете раскрыть и объединить все вкусы, собранные в одном блюде. Перед подачей сбрызгиваем салат бальзамическим уксусом.

Кстати,

салаты с руколой ускоряют процесс переваривания пищи, снижают чувство голода, понижают уровень холестерина в крови. Блюд с этим растением множество, но рукола с креветками – особенно гармоничное сочетание.