Это простое, но вкусное и полезное блюдо не только отлично подойдет на гарнир к мясу или птице, но хорошо и само по себе. Карина Жаркова из Черкесска уже не раз это проверила на своих домочадцах.

Ингредиенты: 1 большой кочан цветной капусты, 100 г грецких орехов, 4 зубчика чеснока (20 г), 200 мл сливок 10-20%, 50 мл растительного масла, 50 г топленого масла, 1 ч. л. хмели-сунели, соль, свежемолотый черный перец, любимая зелень для подачи.

Занимаемся овощем

Разбираем кочан на крупные соцветия, удаляя жесткий низ стебля. Вскипятив подсоленную воду в широкой кастрюле, опускаем в нее капусту, накрываем крышкой, доводим снова до кипения и варим 5 минут. Затем откидываем на дуршлаг, чтобы вода стекла.

Подготавливаем основу

Разогреваем духовку до 180 °С. Укладываем капусту в форму и промазываем ее растопленным сливочным маслом. Ставим форму в центр духовки и запекаем 20 минут.

Делаем соус

Пока капуста запекается, очищаем чесночные дольки и мелко рубим их. Обжариваем чеснок в растительном масле на сильном огне около 40 секунд, посыпаем его хмели-сунели и снимаем с огня. Хорошо перемешиваем все прямо в сковороде, затем перекладываем чеснок в блендер вместе с маслом. Добавляем в блендер грецкие орехи и сливки, вливаем 100 мл воды, измельчаем до гладкости. Солим и перчим по вкусу.

Собираем блюдо

Вынимаем нашу запеченную капусту, поливаем приготовленным ореховым соусом и возвращаем в верхнюю часть духовки на 5 минут, чтобы она красиво подрумянилась. Подаем блюдо горячим, предварительно украсив рубленой зеленью.

Факт

В зимний период цветная капуста обеспечит ваш организм дополнительной защитой, так как она богата витамином C, который повышает сопротивляемость к инфекциям.