Нейтральный вкус и приятный легкий хруст вафельных коржей позволяют использовать их не только для десертов, но и для несладких закусок. Например, для торта с намазкой, рецептом которого поделилась Сафия Катчиева.

Ингредиенты: 4 вафельных коржа, 250 г творожного сыра, 3 яйца, 2 ст. ложки майонеза, пучок зелени (петрушка, укроп, зеленый лук), соль, перец.

Для намазки: 2 свежемороженых скумбрии, 2-3 моркови, 2 луковицы, лавровый лист, душистый перец, растительное масло, лимонный сок, вустерский соус (по желанию).

Подготавливаем продукты

Чистим лук и морковь, некрупно нарезаем и тушим в разогретой сковороде на растительном масле до мягкости. Сваренные вкрутую яйца мелко режем или тщательно разминаем вилкой.

Занимаемся рыбой

У скумбрии удаляем голову, хвост и плавники. Теперь ее следует выпотрошить и промыть. Разрезаем каждую рыбу на 2-3 части, укладываем в кастрюлю и заливаем водой. Затем добавляем лавровый лист и душистый перец, ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения и варим скумбрию 10-12 минут, снимая пену. Готовую скумбрию нужно будет остудить.

Делаем намазку

Отделяем мякоть и разминаем ее вилкой. Соединяем рыбу с луком и морковью, приправляем лимонным соком и вустерским соусом (если используется). Подмешиваем яйца и майонез, солим и перчим по вкусу.

Собираем торт

Промазываем поочередно каждый корж тонким слоем творожного сыра, покрывая сверху частью намазки. Верхний слой также смазываем сыром и посыпаем рубленой зеленью (уже без намазки). Накрываем торт пищевой пленкой и выдерживаем в холодильнике пару часов (можно оставить на ночь).

Приятного аппетита!

Кстати,

любые начинки, особенно кремы, майонез и творожные сыры, нужно наносить на вафельные коржи тонким слоем. Тогда вкус будет сбалансированным, а вафли смогут лучше держать форму. С большим количеством влаги или при слишком долгом ожидании подачи (особенно в тепле) блюдо начнет раскисать.