Этим красивым и вкусным десертом Вероника Трифонова советует отпраздновать проводы Масленицы. Беспроигрышный вариант для такого праздника и не только!

Ингредиенты для блинов: 400 мл молока, 400 мл кипятка, 300 г пшеничной муки, 50 г топленого сливочного масла, 4 яйца, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, растительное масло для жарки, 250 г свежих ягод для украшения.

Для крема: 400 г творога, 400 г сметаны (20-25%), 80 г сахара, 1 лимон, 1 ч. л. ванильного сахара.

Замешиваем тесто

Топленое масло разогреваем до жидкого состояния в микроволновке или на плите. Яйца разбиваем в большую миску и перемешиваем миксером до однородности и пузырьков. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем кипяток, а затем частями всыпаем муку. В конце вливаем молоко и топленое масло и хорошенько вымешиваем.

Взбиваем блендером

С лимона мелкой теркой снимаем цедру. Творог, сметану и сахар обоих видов пробиваем блендером до однородности. Добавляем цедру лимона, доводим массу до кремообразного состояния.

Выпекаем продукт

Блинную сковороду разогреваем на среднем огне, смазываем капелькой растительного масла. Порционно наливаем на сковороду тесто и обжариваем блины на среднем огне с каждой стороны до румяности по 1-2 минуты.

Собираем блюдо

Блины поочередно выкладываем на тарелку и каждый хорошенько промазываем кремом. Верхний блин смазываем остатками крема и украшаем свежими ягодами. Готовый торт убираем в холодильник пропитываться минимум на три часа.

Приятного аппетита!

Кстати,

творог для крема берите пожирнее: он мягкий и пластичный, поэтому начинка получится более сливочной. А для украшения подойдут как ягоды, так и сезонные фрукты, рубленые орехи или шоколад.