Этот оригинальный гарнир легко приготовить всего за полчаса и подать к рыбе, курице или мясу. А еще он отлично подходит для постящихся и вегетарианцев.

Ингредиенты: 2 больших клубня батата, 4 грецких ореха, 2-3 зубчика чеснока, 2 ч. л. хлопьев сладкой паприки, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. сушеного тимьяна, оливковое масло, крупная морская соль, перец по вкусу.

Занимаемся бататом

Очищенные клубни батата нарезаем кружками толщиной 6-7 мм. Посыпаем их крупной солью и сушеным тимьяном. По желанию, кроме соли или вместо нее можно использовать любую острую пасту типа аджики – острый перчик чили тоже отлично сочетается со сладким картофелем. Два больших зубчика чеснока очищаем от шелухи, пропускаем через пресс, добавляем к сладкому картофелю. Посыпаем батат хлопьями сладкой паприки, сбрызгиваем оливковым маслом и перемешиваем.

Последние штрихи

На тихом огне разогреваем сковороду и растапливаем на ней сливочное масло. Грецкие орехи очищаем от скорлупы, рубим ножом или разминаем скалкой. Поливаем батат растопленным сливочным маслом и посыпаем измельченными грецкими орехами.

Запекаем

Разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию. Дно огнеупорной формы или обычной чугунной сковороды выстилаем листом бумаги для выпечки. Раскладываем батат на бумаге ровным слоем и помещаем сковороду в разогретый духовой шкаф на средний уровень. Запекаем батат в течение 20 минут. Готовность проверяем вилкой или зубочисткой, по примеру вареного картофеля.

Приятного аппетита!

Кстати,

мякоть батата бывает разной: кремовой, белой, желтой, оранжевой и даже фиолетовой. Вкус разноцветных корнеплодов немного отличается, но по этому рецепту вы можете приготовить батат любого сорта.