Этот интересный рецепт прислала нам старшеклассница Полина Войтюк. Сама она научилась его готовить под руководством своей тети, которая очень любит осваивать новые необычные рецепты из полезных продуктов.

Ингредиенты: 500 г кальмаров (небольшие тушки), 100 гр. булгура, 3 вяленых помидора, 10 шт. оливок без косточек, фаршированных лимоном, 1,5 стакана воды, несколько веточек петрушки, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонной цедры, 2 ст. л. тертого твердого сыра, соль и свежемолотый перец по вкусу.

Варим крупу

Необходимое количество булгура промываем под проточной водой. В сотейнике нагреваем оливковое масло (можно другое растительное или сливочное) и слегка обжариваем булгур. Затем добавляем воду, доводим до кипения и солим. Варим булгур 15 минут на медленном огне до готовности.

Занимаемся морепродуктами

Кальмары чистим и хорошо промываем. Смазываем каждую тушку оливковым маслом и обжариваем на сковороде-гриль буквально по 1 мин. с каждой стороны, слегка прижимая филе для равномерной прожарки.

Подготавливаем продукты

Зелень петрушки промываем, просушиваем и мелко рубим. Вяленые томаты (если они у вас не в масле) предварительно замачиваем на 15 мин в подсоленной воде, затем воду сливаем, а томаты нарезаем маленькими кусочками. Оливки нарезаем кружочками.

Фаршируем тушки

Добавляем нарезанную зелень, томаты и оливки к булгуру, перчим и, при необходимости, еще солим. Хорошо перемешиваем и небольшой ложкой аккуратно фаршируем кальмаров, немного утрамбовывая в них начинку.

Запекаем блюдо

Помещаем фаршированные кальмары в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху посыпаем мелко натертой цедрой лимона и сыром. Ставим в разогретую до 200 °C духовку буквально на 3-5 мин, чтобы сыр расплавился. Готовым кальмарам даем немного остыть и подаем к столу. Сверху тоже можно присыпать свежей рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Добавим

Если вы любите грибы, то в начинку можно добавить мелко порубленные и обжаренные шампиньоны. Вкус блюда будет немного иным и с грибным ароматом, но аппетитно будет не меньше.