Домохозяйка Кристина Горохова утверждает, что это самый бюджетный и быстрый рецепт шоколадной выпечки, который выручит вас, когда хочется чего-то изысканного к чаю. А еще это отличный вариант постного десерта для тех, кто питается с ограничением в рационе.

Ингредиенты для теста: 250 г муки, 35 г какао-порошка, 180 г сахара, 10 г разрыхлителя, 250 мл воды, 80 мл растительного масла без запаха, по одной щепотке соли и ванилина.
Начинка: 180 г свежей или замороженной вишни.
Глазурь: 2 ст. л. сахара. 2 ст. л. какао-порошка, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 150 мл воды, 1 ст. л. растительного масла без запаха.

Замешиваем тесто

В большую миску насыпаем просеянную муку. Добавляем тоже просеянный какао-порошок, затем разрыхлитель, сахар, соль и ванилин. Соединяем сухие ингредиенты до однородного цвета, а затем вливаем в смесь воду комнатной температуры и растительное масло. Хорошо перемешиваем все венчиком до исчезновения комочков. Тесто должно получиться как густая сметана.

Подготавливаем фрукты

Свежую вишню моем и удаляем из нее косточки. Если вишня замороженная, то ее нужно предварительно разморозить и слить сок.

Дно формы для выпечки выстилаем пекарской бумагой, оставляя бумагу с двух сторон немного длиннее, чтобы в дальнейшем удобнее было извлекать пирог из формы. Переливаем тесто в подготовленную форму и равномерно распределяем сверху вишню, слегка «утапливая» ее в тесте.

Выпекаем бисквит

Отправляем пирог в заранее нагретую до 180 °С духовку и печем 30-35 мин в стандартном режиме – верхний и нижний жар, без конвекции. Постный бисквит на воде очень легко передержать, поэтому начинайте проверять готовность деревянной шпажкой уже на 25-й минуте. Как только шпажка сухая – вынимайте, тогда пирог останется внутри влажным.

Делаем глазурь и наносим на изделие

В сухую и чистую миску просеиваем какао-порошок, добавляем сахар, кукурузный крахмал и перемешиваем до однородности. В небольшую кастрюлю наливаем воду, добавляем растительное масло. Перемешиваем и ставим на плиту. Нагреваем воду с маслом до теплого состояния и высыпаем сухие ингредиенты. Интенсивно перемешивая, увариваем смесь до загустения на слабом огне. Переливаем глазурь в миску, накрываем пленкой в контакт и даем полностью остыть.

Вынимаем пирог из духовки и оставляем на некоторое время. Остывший пирог извлекаем из формы и перекладываем на тарелку. Глазурь перемешиваем и равномерно наносим на пирог.

Кстати,

если не любите вишню, замените ее на другие ягоды, нарезанную грушу или грецкие орехи. Любители миксов могут попробовать разные сочетания фруктов и ягод. А какао-порошок лучше брать алкализованный – он дает более глубокий шоколадный цвет.