Этот десерт по рецепту менеджера Кристины Лаховой отлично подойдет и для правильного питания, и тем, кто любит сладкое, просто хочет заменить привычные сладости на более полезный вариант. А главное – готовится он довольно просто и не требует сложных ингредиентов.

Ингредиенты: 400 г творога (5%), 1 спелый банан, 30 г кукурузного крахмала, подсластитель, 300г греческого йогурта, 3 крупных куриных яйца, 250 г замороженной смородины, 50 г шоколада, 100 мл воды, щепотка ванилина.

Получаем массу без комочков

В глубокую миску отправляем 400 г творога и очищенный банан, который создаст естественную сладость и кремовую текстуру. Далее добавляем 20 г крахмала, ванилин, подсластитель по вкусу (например, 4 ч. л. эритрита), 200 г греческого йогурта и яйца. Все тщательно взбиваем блендером до однородной гладкой массы без комочков.

Готовим начинку

Чтобы десерт не был приторным, в него добавляем прослойку из ягод, которая создаст приятный контраст и свежий вкус. Для этого замороженную смородину отправляем в сковороду, добавляем 50 мл воды и доводим до кипения на медленном огне. Сюда тоже вводим подсластитель по вкусу. Отдельно разводим 2 ч. л. крахмала в 50 мл воды и добавляем к ягодам. Смесь тушим около 5 минут до загустения, после чего даем ей слегка остыть.

Формируем и запекаем изделие

Форму для запекания застилаем пергаментом для выпечки и начинаем создавать слои. Первой выкладываем половину творожной массы, затем равномерно распределяем ягодную начинку, и третий слой – оставшаяся творожная масса. Заготовку помещаем в духовку, разогретую до 180 °C, до готовности (примерно на 50 мин.). После выпекания важно запеканке немного «отдохнуть» около 20 минут при комнатной температуре.

Финальные штрихи

Для глазури 50 г шоколада растапливаем в микроволновке или на водяной бане и смешиваем с 100 г теплого греческого йогурта до однородности. Аккуратно распределяем глазурь по поверхности остывшего десерта и отправляем его в холодильник до полного остывания на несколько часов или на всю ночь.

Кстати,

творожный десерт содержит около 100 г белка на всю запеканку и остается низкокалорийным (примерно 125 ккал на 100 г). Его легко адаптировать под свой вкус, меняя ягоды и уровень сладости.