Что может быть лучше под молодую картошку, если не малосольные огурчики? Конечно, у  каждой хозяйки свои секреты, но еще один хороший рецепт никогда не помешает. Елена Солодовникова из Черкесска делится своими «огуречными» хитростями.

Ингредиенты на 2-х литровую банку: 1,5 кг огурцов, 2 ст. л. соли, набор для засолки (листья смородины, вишни, корень и листья хрена), несколько соцветий укропа, 1 головка чеснока, 500-800 мл обычной столовой газированной воды с нейтральным вкусом.

Подготавливаем овощи

Для засолки берите небольшие молодые, свежие, пупырчатые плоды, но не корнишоны. Теперь нужно тщательно вымыть огурцы, выложить их в миску и залить холодной водой на 30-60 минут. Как раз благодаря этому они станут более упругими, а после засолки буду хрустеть. Затем срезаем у огурцов кончики с обеих сторон.

Занимаемся специями

Промываем и крупно режем листья хрена, вишни и смородины. Помещаем порезанные листья, соцветия укропа, корень хрена и очищенные зубчики чеснока на дно банки. Затем очень плотно укладываем огурцы, чтобы они заняли всю емкость. Сверху насыпаем обычную каменную поваренную соль. Морская и йодированная не подойдут.

Заливаем продукт

Теперь нужно залить огурцы газированной водой с нейтральным вкусом комнатной температуры. Степень газации не влияет на результат засолки, можете взять как сильно, так и слабогазированную. Оставляем наши огурцы на 2 часа при комнатной температуре, после чего помещаем в холодильник еще на несколько часов. Если любите более соленые огурцы, немного увеличьте время засолки.

Приятного аппетита!

Кстати,

никто не запрещает экспериментировать. Например, в банку с огурцами можно добавить черную и красную смородину, лавровый лист и душистый перец. А если любите острые огурчики, то здесь к месту будет перчик чили.