Блюдо по рецепту Зинаиды Сидоренко выглядит так, что его можно смело подавать даже на праздничный стол. А удачное сочетание ингредиентов влюбляет с первого кусочка. И есть его можно как в теплом, так и в холодном виде.

Ингредиенты для коржей: 1 кг картофеля, 2 яйца, 3 ст. л. муки, соль, черный перец.
Для начинки: 600 г шампиньонов, 2 крупные луковицы, 300 г сметаны, 50 г сливочного масла, укроп, соль и перец.
Для украшения: зерна граната, свежий укроп.

Выпекаем коржи

Картофель отвариваем до готовности, затем перетираем его в густое пюре без добавления молока. Даем немного остыть и добавляем к пюре яйца, муку, соль и перец. Хорошо перемешиваем до однородной массы. Разделяем полученное картофельное тесто на 4-5 частей. На пергаменте формируем тонкие круглые коржи и выпекаем их при 200 °C примерно 15-20 мин, до появления легкой золотистой корочки.

Готовим начинку

Мелко нарезаем лук и грибы, обжариваем их на сливочном масле, пока не испарится лишняя жидкость. Добавляем сметану, соль, перец и тушим еще несколько минут. Затем всыпаем измельченный укроп и через пару минут убираем с огня.

Собираем торт

На плоской тарелке выкладываем один на один картофельные коржи, щедро промазывая каждый грибной начинкой. Верх и бока тоже нужно покрыть соусом.

Затем убираем торт в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался. А перед подачей украшаем изделие укропом и зернами граната.

Кстати,

начинку для картофельных коржей можно менять по своему вкусу. Отлично подойдут мясо птицы с сыром и чесноком, а также консервированный тунец с майонезом. Главное – соблюдать баланс и не забывать про зелень. Ее в каждом случае нужно подбирать отдельно.