В семье Ксении Титаренко прижилась одна вкусная традиция – если все собираются за общим столом, значит, на нем обязательно будет это легкое, нарядное и очень аппетитное блюдо. Готовится такой торт очень просто, и остаётся одним из самых любимых в домашнем меню.

Ингредиенты для коржей: 1 кг молодых кабачков, 3 яйца, 5 ст. л. муки, 1 ч. л. соли, черный перец по вкусу, растительное масло для жарки.
Для начинки: 300 г майонеза, 3-4 зубчика чеснока, небольшой пучок укропа, 3-4 помидора, 150 г твердого сыра.

Готовим тесто

Кабачки натираем на крупной терке, складываем в миску, добавляем соль, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы выделился сок. После этого тщательно отжимаем кабачковую массу от лишней влаги. Поочередно вбиваем яйца, добавляем черный молотый перец и муку. Еще раз хорошо все перемешиваем. Тесто готово.

Смешиваем продукты

Для крема смешиваем до однородной консистенции легкий майонез, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанный укроп. Даем немного настояться. А пока нарезаем помидоры тонкими кружочками.

Выпекаем коржи

На хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде печем из приготовленного теста тонкие кабачковые коржи, обжаривая их с двух сторон до легкой золотистости.

Собираем изделие

На блюдо выкладываем первый кабачковый корж, смазываем его кремом и помещаем сверху несколько кружочков помидоров. Затем накрываем следующим коржом и продолжаем собирать слои, пока не используем все продукты. Верхушку и бока нашего торта тоже покрываем кремом. Сверху посыпаем тёртым сыром, украшаем кружочками или дольками помидоров и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Совет

Чтобы кабачковый торт стал еще вкуснее, поставьте его в холодильник минимум на 2 часа. За это время коржи пропитаются чесночным кремом, а вкус получится более насыщенным, мягким и гармоничным.