Если в жару очень хочется холодного десерта, но нет специальной техники, всегда можно воспользоваться этим рецептом от Юлии Солодухиной.

Ингредиенты: 300 г сгущенного молока, цедра и сок 4-х лимонов, пищевой краситель по желанию, 375 мл сливок для взбивания.

Делаем основу

В миску выкладываем сгущенное молоко и натираем туда лимонную цедру со всех лимонов. Вливаем лимонный сок и лопаткой смешиваем массу, пока она не станет однородной. Лимонный сок придает этому десерту особенный яркий вкус и помогает сбалансировать сладость сгущенного молока. Кроме того, благодаря ему текстура получается более гладкой и кремовой. При желании для желтого цвета добавляем немного пищевого красителя и продолжаем перемешивать до полной гладкости.

Добавляем сливки

Взбиваем сливки до устойчивых пиков, затем аккуратно соединяем их с заранее подготовленной лимонной смесью, соединяя ингредиенты аккуратными движениями лопаткой снизу вверх. Стараемся, чтобы консистенция осталась мягкой, воздушной и кремовой.

Доводим до кондиции

Перекладываем полученную массу в форму для кекса, разравниваем поверхность и накрываем мороженое пищевой пленкой, чтобы на поверхности не образовывались кристаллики льда. Убираем в морозильную камеру на 8 часов. Перед подачей даем мороженому постоять несколько минут при комнатной температуре, а затем специальной ложкой формируем шарики и наслаждаемся вкусным лимонным десертом. Такое мороженое можно хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до двух месяцев.

Приятного аппетита!

Добавим

Если хочется красивого оттенка, но из натурального сырья, можно добавить вместо пищевого красителя немного куркумы или мелко натертой моркови.