Этот нежный десерт с ароматной начинкой – всегда непревзойденный фаворит на праздничном столе в семье Таисии Лукьяновой. Попробуйте и вы его приготовить!

Ингредиенты для основы: 360 г творога, 2 яйца, 30 г сахара, щепотка соли, 120 г рисовой муки, 5 г разрыхлителя. Для начинки: 4 средних яблока, 20 г сливочного масла, 60 г сахара, 10 г ванильного сахара, 2 банана, лимонный сок и корица.

Выпекаем основу

Творог соединяем с яйцами, сахаром и щепоткой соли. Добавляем рисовую муку и разрыхлитель. Перемешиваем до получения однородного пластичного творожного теста без комочков. Выкладываем тесто в форму, покрытую пергаментом, и распределяем его по дну и стенкам, формируя основу с бортиками. Накалываем дно вилкой, чтобы при выпекании тесто не вздувалось. Помещаем основу в духовку, предварительно разогретую до 180 °C, примерно на 10-15 минут. Она должна слегка схватиться, а бортики – немного подрумяниться.

Делаем начинку

Пока основа выпекается, вымытые яблоки без сердцевины нарезаем достаточно крупными кусочками. Если кожура у яблок толстая, ее лучше предварительно снять. Разогреваем сковороду, растапливаем на нем сливочное масло и выкладываем туда яблоки. Добавляем обычный и ванильный сахар. По желанию можно добавить немного корицы. Тушим яблоки на среднем огне, периодически помешивая, пока лишняя влага не испарится, а сами яблоки не станут мягкими и слегка карамелизуются.

Подготавливаем бананы

Бананы очищаем и нарезаем поперек кружочками толщиной 5 мм. Сбрызгиваем их небольшим количеством лимонного сока – это предотвратит потемнение и добавит приятную кислинку.

Собираем пирог

Готовую яблочную начинку равномерно выкладываем на горячую творожную основу. Сверху, прямо на яблоки, раскладываем кружочки бананов, слегка вдавливая их в начинку. Возвращаем пирог в духовку и выпекаем ещё около 10 минут при 180 °C.

Финальные штрихи

Готовому пирогу даем полностью остыть. За это время творожная основа и начинка стабилизируются, чтобы нарезанные кусочки хорошо держали форму. Перед подачей на стол десерт можно слегка посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Кстати,

поскольку вместо пшеничной муки используется рисовая, рецепт подходит для безглютенового варианта при условии, что остальные используемые продукты также не содержат следов глютена.