Не всегда болгарский перец имеет насыщенный красный цвет

Источник — Фото magnific.com

Это зависит от сорта. Разбираемся, что делать, если по всем срокам перец явно не успевает дозреть.

Сорт и цвет

К началу осени кусты перца стоят обвешанные плодами нужного размера и формы, а вот свой сортовой цвет успели набрать далеко не все стручки. Сразу отметим, что смена окраски – это финальная стадия созревания плода. У перца, как и у томата, есть две спелости, и часто путаница между ними как раз и становится источником для тревог. Техническая спелость наступает, когда плод набрал полный размер, стенки стали плотными и толстыми, а семена внутри уже сформированы, но окраска еще та же. Обычно это происходит примерно через месяц после того, как цветок был опылен и завязался плод. Именно в этой стадии перец чаще всего едят: он уже полноценный, сочный, просто зеленый (или другой, в зависимости от сорта). Биологическая спелость – это та самая финальная окраска, свойственная сорту, будь то красный, желтый, оранжевый или шоколадный. Между технической и биологической спелостью проходит еще 2-3 недели, а иногда и дольше, в зависимости от сорта и погоды. Поэтому конечный цвет у перца далеко не всегда красный.

Другие причины

Если вы точно знаете, каким должен быть итоговый цвет вашего сорта, месяц-полтора уже прошел, а этот цвет так и не появился, дело обычно в других причинах, и дальше действия будут зависеть именно от диагноза. Самая частая причина – слишком много плодов и куст физически не может одновременно нарастить их размер и довести до цвета – питательных веществ и сил на всех не хватает. При избытке азота куст может уйти в буйный рост листвы и новых побегов в ущерб созреванию уже завязавшихся плодов, поэтому не стоит продолжать кормить перец мочевиной или настоем коровяка в конце лета, желая ускорить смену окраски. Похолодание тоже влияет на окончательное дозревание и ставший коротким день – куст словно замирает в развитии (это стоит понимать заранее).

Что делать?

Ждать нужного цвета у плодов имеет смысл, если выполняются сразу несколько условий. Когда есть хотя бы пара недель до устойчивого похолодания (ниже 10-12 градусов); если куст в целом здоров, не поражен болезнями и не сбрасывает листья массово, и если на плодах уже наметился хотя бы легкий румянец или пятнышко нового цвета (знак, что процесс запустился, просто замедлился). Если все эти условия соблюдены, разумно просто дать растению время, попутно чуть подправив условия.

Если причина в нехватке питания, может помочь конкретная подкормка. Вместо азота перцу нужны калий и фосфор.

Если куст явно перегружен, часть самых мелких, недавно завязавшихся плодов и все новые цветки стоит безжалостно убрать, чтобы высвободить ресурсы куста для более крупных перцев.

Промедлению не место

Есть ситуации, где ждать дальше просто нецелесообразно, и лучше собрать урожай технически спелым, зеленым, чем потерять его совсем. Это когда прогноз обещает заморозки или устойчивое ночное похолодание ниже 7-8 градусов; если куст начал болеть, желтеть или увядать; и если на дворе уже глубокая осень, а совсем зеленых перцев на кусте еще много. В этих случаях лучше собрать урожай.

Подготовила Лариса НИКОЛАЕВА.
По информации сайта «Ботаничка».

Справка

Внекорневая подкормка перца раствором монофосфата калия в более слабой концентрации работает быстрее корневой, потому что питание всасывается сразу через лист, минуя долгий путь через корни. Особенно это выручает, когда до заморозков осталось совсем мало времени.