Кисло-сладкий маринад превращает мясо птицы в нежное, слегка карамелизированное блюдо. А в готовом виде это просто осенний кулинарный хит, утверждает Кристина Стриженова из Черкесска.

Ингредиенты: 6 куриных бедер (или 8 голеней), 500 г тыквы, 2 красные луковицы, 1 крупный красный болгарский перец, 1 апельсин и 0,5 лимона, 3 зубчика чеснока, соль, паприка, 1 ст. л. оливкового масла, свежая зелень по вкусу.

Маринуем птицу

Хорошо моем цитрусовые, лимон разрезаем пополам. Из целого апельсина и лимонной половинки выжимаем сок, который затем смешиваем в небольшой миске с оливковым маслом и специями. Накрываем миску пищевой пленкой и отставляем в сторону, чтобы наша курица могла хорошо промариноваться в течение часа.

Подготавливаем овощи

Очищенную от кожуры тыкву режем ломтиками среднего размера (для тех, кто не очень жалует тыкву, подойдет вариант с цуккини). Красный лук нарезаем дольками, болгарский перец – полосками. Зелень (петрушку или сельдерей) хорошо промываем и мелко рубим ножом.

Собираем блюдо

На подготовленном противне смешиваем ломтики тыквы, болгарский перец и дольки лука, сверху раскладываем маринованные кусочки курицы. Поливаем все остатками маринада. Блюда для запекания готово.

Запекаем

Запекаем блюдо 45 минут при температуре 190 °C. Если хочется румяной корочки, то за 10 минут до готовности можно включить верхний гриль. Рубленой зеленью посыпаем за 5-7 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Кстати,

если у вас замороженная тыква или цуккини, не переживайте – по текстуре и вкусу после запекания они не уступают свежим. Просто не размораживайте их заранее, а выкладывайте на противень прямо из морозильной камеры, добавив 5-7 минут времени на приготовление.

Подготовила Лариса НИКОЛАЕВА.