Мария ГМОШИНСКАЯ, д. м. н., ведущий научный сотрудник лаборатории ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»

Ребенок пошел первый раз в первый класс. В его жизни наступает новый этап – он становится школьником. Каким должно быть в этот период питание ребенка?

Следует ли изменить рацион ребенка?

При переходе от детского сада к школе никаких значимых сдвигов в питании ребенка не происходит. Домашнее питание остается прежним в выходные и праздничные дни: завтрак, обед, ужин и один-два перекуса (второй завтрак и полдник). Желательно кормить ребенка приблизительно в одно и то же время. В рацион детей должны входить все основные группы пищевых продуктов, а именно – мясо и мясопродукты, рыба и морепродукты, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, хлеб и хлебобулочные изделия, крупы, макаронные изделия и бобовые, сахар и кондитерские изделия (в умеренном количестве). Только в этом случае можно обеспечить детей всеми необходимыми пищевыми веществами. Мясо, молочные продукты, крупы, хлеб, овощи и фрукты и в небольшом количестве пищевые жиры должны присутствовать в рационе ежедневно. Некоторые продукты должные включаться в рацион ребенка несколько раз в неделю. Рыба – два раза в неделю; творог, яйца – два-три раза; сыр – несколько раз; макароны, бобовые – два-три раза в неделю; сосиски и колбасные изделия – один-два раза в неделю. На сайте школы вы сможете найти меню. Это поможет вам организовать обеды и ужины без повтора блюд.

Как обеспечить безопасность питания?

О безопасности питания надо помнить всегда. Овощи, фрукты, ягоды нужно обязательно мыть как перед едой, так и перед их кулинарной обработкой. Поэтому очень важно следить за тем, чтобы продукты были свежими.

Нужно внимательно смотреть на сроки годности, указанные на этикетке продукта (в случае консервов сроки годности могут наноситься непосредственно на банку). Продукты с просроченным сроком годности, несмотря на их «съедобный» внешний вид, есть ни в коем случае нельзя. Не употребляйте консервы из деформированных, помятых, треснувших и в особенности вздувшихся банок. Следите, чтобы такие продукты, как хлеб, овощи и фрукты, не имели следов плесени.

Категорически недопустимо есть в сыром или недостаточно кулинарно обработанном виде рыбу и мясо, а также грибы. Для питья и приготовления пищи следует использовать только качественную и безопасную воду.

В топ-5 запретных продуктов-напитков входят: блюда из плохо прожаренного мяса и сырой рыбы; молоко без термической обработки, самоквас; блюда, содержащие уксус, жгучие специи; утиные и гусиные яйца; энергетические и алкогольные напитки.

Питание ребенка должно быть сбалансированным

Нужно ли кормить школьника завтраком?

На протяжении ряда лет учащиеся младших классов получают бесплатные завтраки. Создана система родительского контроля за организацией питания в школах. Завтраки для первоклашек организуются, как правило, после первого-второго урока. Так что перед выходом в школу кормить ребенка необязательно. Однако в праздничные дни и выходные о завтраке надо помнить. Правильный завтрак поддерживает хорошее самочувствие на протяжении 3,5-4 часов. Для этого он должен содержать белки (мясо, сыр, творог или яйца), медленные углеводы (хлеб с цельными зернами или отрубями, цельнозерновые хлопья) и немного жира (сливочное масло, сыр, молоко).

Для завтрака подходят такие варианты: каша с фруктами или ягодами; омлет с сыром; бутерброд (сыр или отварное мясо на цельнозерновом хлебе); творожная запеканка (не слишком сладкая).

Лучшие напитки для утреннего времени – некрепкий чай с молоком, какао, злаковый кофе.

Что на обед?

Дети, как правило, любят супы. После школы, скорее всего, они охотно поедят суп, который вы оставите в термосе. А вот второе блюдо надо разогреть. Если по какой-то причине ребенок не хочет есть суп, не заставляйте. Пройдет немного времени, и супчика захочется. Есть еще один выход. Многие дети с аппетитом обедают в школе, даже если не остаются на продленке. В компании веселее! После обеда они уходят домой.

О питьевом режиме

Для ребенка очень важно соблюдать питьевой режим. Примерное рекомендуемое ежедневное потребление воды детьми 7-10 лет составляет 2-2,2 л. Потребление воды с пищей тоже можно разделить на два источника: вода, которая содержится в составе блюд и продуктов (~ 40%); вода, которая содержится в жидкой части пищи и напитках (~ 60%).

Напитки, содержащие сахар (чай, кофейный напиток, какао и др.), сладкие газированные напитки, соки не могут заменить обычную питьевую воду. Причем надо помнить, что с одной порцией сладкого газированного напитка (200 мл) ребенок получает больше половины суточного количества сахара.

Приучать ребенка к воде следует с раннего возраста. Если он не пьет воду, можно ее подкислить лимонным соком. Не надо заставлять пить стаканами, надо научить пить глотками. Вода дома должна быть в свободном доступе. Это может быть и бутилированная вода, кипяченая вода комнатной температуры. Открытую бутылку с водой при комнатной температуре желательно не хранить более суток. Можно ребенку в школу, на прогулку давать бутылку (0,5-0,75 л) с бутилированной водой. Надо научить ребенка пить чай без сахара, например с конфетой, кондитерским изделием. Не следует приучать ребенка к подслащенному кефиру. Компоты можно варить без сахара. В морсы из кислых ягод следует добавлять минимальное количество сахара. Главное, чтобы снижение потребления сахара касалось всех членов семьи.