Магомед Джуккаев: «Хороша же наша тебердинская белокочанная!»

Источник — Фото Светланы КИЛБА

Если Суздаль считают столицей огурца, то никто не станет оспаривать факт, что аул Верхняя Теберда более полувека назад создал свой бренд – белокочанную капусту. Освоив ее возделывание, многие аульчане вполне профессионально выращивают эту культуру.

Капуста очень требовательна к влаге, ей необходимы регулярный полив и поддержка влажности почвы. А об этом уже давно позаботились предки нынешних аульчан, еще в XIX веке создавшие здесь свою уникальную ирригационную систему в виде канавок (илипинле), бороздящих огород. И это было настоящее народное искусство, не перестающее удивлять специалистов-агротехников и сегодня. Воду в канавках здешние земледельцы «легким движением руки» отводят в нужную сторону при помощи временной запруды.

За этим занятием мы и застали почтенного аксакала Магомеда Леуановича Джуккаева, председателя совета старейшин аула Верхняя Теберда, у него в огороде с ухоженными рядами капусты. Своей домовитостью, преданностью родной земле, образом жизни он подает пример землякам. Здесь же, неподалеку, мы увидели довольно обширную теплицу, где дозревали поздние сорта огурцов, помидоров, болгарского перца. На других участках рачительный хозяин выращивает кукурузу, картофель, морковь.

С супругой Марией Джаппаровной они прожили 30 лет, стараясь вложить в своих пятерых детей любовь к сельскому труду. Собственно, как и многие дети аула, Амина, Фатима, Тауджигит, Мадина и Амира, считай, и выросли среди грядок капусты, с малых лет помогая родителям. А еще с каждым собранным урожаем, проходя этапы его пути: посев семян на рассаду, высаживание в грунт, рыхление, полив, подкормка в течение всего вегетационного периода… Дети выросли и оперились, все получили высшее образование, стали востребованными в республике специалистами, лишь младшая, Амира, в этом году только получила аттестат зрелости.

Свою трудовую деятельность 64-летний Магомед Джуккаев после окончания Верхне-Тебердинской средней школы и службы в армии начинал в санатории «Домбай». Продолжил работу в сфере турсервиса в альплагере «Алибек», где приобрел специальность повара без отрыва от производства – на месте были организованы специальные курсы. Создав семью, он вернулся в родной аул и решил вплотную заняться сельским хозяйством – именно в середине 90-х годов земляки массово занялись выращиванием капусты, приносящий в дома достаток и уверенность в завтрашнем дне. Экологически чистый продукт без химических добавок, выросший на органических удобрениях и впитавший в себя озон горного воздуха, пришелся по вкусу многочисленным потребителям.

– Я так считаю: вот эти канавки, которыми мы орошаем огороды, оставленные нам в наследство прадедами, как наказ: счастье – не за горами, а дома, на родной земле, на которой необходимо трудиться. Надо заботиться об ауле, не покидать отчего дома, – рассуждает Магомед Леуанович. – Об этом мы всегда говорим со старейшинами аула во время встреч с молодежью.

…В этот знойный полдень в ауле мало кто прятался в тень. Люди усердно работали на своих огородах, а где-то слышался рокот бульдозеров и другой тяжелой техники – в одном конце аула расширяли мост через реку Теберду, в противоположной – асфальтировали дорогу в школу. А во Дворце народного творчества вот-вот должен был начаться большой концерт районного отдела культуры, посвященный Дню Государственного флага РФ. Все это говорило, без высоких слов, о самодостаточности аула.

Мы продолжали беседу с Джуккаевым, и наш разговор переходил в другое русло, хотя это вряд ли. Ведь всё, чем занимается совет старейшин аула, взаимосвязано – идет ли речь о воспитании сельской молодежи, организации выпаса скота, очередной коллективной уборке вокруг мемориального комплекса погибшим в годы войны землякам, сборе гуманитарной помощи на передовую СВО.

В совет старейшин входят уважаемые в ауле люди: имам соборной мечети Али Ахматович Джуккаев, активисты Сейпул Ханапиевич Чомаев, Динислам Азнаурович Байчоров, Анзор Назимович Абайханов и другие.

– Нас всех одинаково волнует и то, что нынешняя молодежь, увлеченная телефонами, разговаривает между собой на понятном лишь ей языке, пренебрегая родной речью, – продолжает М. Джуккаев. – И перед старшим поколением стоит задача: встречаясь со школьниками и студентами, вести с ними разъяснительную работу о том, что через родной язык мы получаем накопленный опыт национальной жизни и поведения согласно нашим обычаям и традициям. Взять хотя бы уважение к земледельческому труду, которое отражено в наших народных песнях, поговорках, пословицах. В добрых пожеланиях – алгъыш – особенно молодой семье, старики обязательно желали им хорошей пашни, зерна и т. д. Мы, старшие в ауле, в ответе за родную землю.

А нам подумалось: эта приверженность к физическом труду, обработка немалых площадей земли, трудоемкий уход за урожаем как наглядный пример старших останется в памяти сердца тех, кто придет за ними.

Кстати,

капуста белокочанная содержит глюкозы больше, чем апельсины, лимоны и яблоки. По содержанию фруктозы она превосходит морковь, лук, картофель и лимоны. Она нормализует жировые обменные процессы в организме, так как содержит в себе большое количество холина.