Мы едем на «УАЗике» вверх по ущелью Амгата, что раскинулось рядом с аулом Нижняя Теберда. Чем выше поднимается горная дорога, тем глубже кажется каньон, внизу которого извивается одноимённая река. Здесь удивительным образом переплетаются первозданная природа, история и сегодняшний день.

Амгата как стоянка человека

В годы советской власти в этих местах действовала угольная шахта № 32. Здесь ударно трудились и нижнетебердинцы, и горняки шахтоуправления «Ставропольуголь». Сегодня трудно поверить, что по этой заброшенной дороге когда-то поднимались тяжёлые бортовые машины с шахтёрами, а вниз спускались самосвалы с антрацитом – именно высококачественным углём славилась шахта № 32.

Пока глава Нижнетебердинского совета старейшин Рашид Муссабиевич Кочкаров со знанием дела рассказывает о событиях минувшей эпохи, юный водитель Мурат уверенно ведёт машину по горной дороге. Студент медицинского колледжа, он направляется вместе с нами на «ранчо» своего деда – потомственного животновода Джашау Джаубаева.

Их родовая история тесно связана с трудом на земле. Отец Джашау Исхаковича – Исхак Азретович – был известным в советские годы чабаном совхоза «Тебердинский», кавалером ордена Трудового Красного Знамени и медали «За трудовую доблесть», неоднократным победителем социалистических соревнований. За высокие показатели в приросте мяса и шерсти овец его однажды премировали легковым автомобилем «Лада».

Признаюсь, эту поездку для меня организовал Рашид Муссабиевич – автор книги «Сынты в моём сердце», которую он посвятил своим землякам. И сегодня он продолжает собирать материалы для её продолжения. Вот и эта история постепенно складывается в новый сюжет – о человеке, который не просто продолжает дело своих предков, но пытается вдохнуть в него новую жизнь, соединив традиционное хозяйство с современным направлением – агротуризмом.

Мысль эта пришла к Джашау Исхаковичу неслучайно. Уже много лет на его хозяйство приезжают туристы. Кто-то ищет смотровую площадку там, где когда-то возвышался копёр шахты. Кто-то хочет увидеть настоящую фермерскую жизнь и научиться делать традиционный карачаевский сыр. А кто-то мечтает хотя бы на несколько дней уйти от городской суеты, пожить в горах, попробовать натуральные продукты и блюда горской кухни.

И, пожалуй, именно здесь особенно остро понимаешь: отдых может быть не только комфортным, но и настоящим – с запахом свежего сена, вкусом домашнего сыра, утренним молоком, шумом реки и неспешным разговором у очага.

Проведя полдня у Джаубаевых, я невольно вспомнила повесть Фазиля Искандера «Стоянка человека», в которой земля воспринимается не просто как место обитания, а как пространство, где человек проверяется на прочность, сохраняет достоинство и внутренний нравственный стержень.

Чтобы земля кормила и воспитывала

Преодолев около четырёх километров от Нижней Теберды, мы подъезжаем к кошу Джаубаевых. У подножия горы идёт своя, совершенно особенная жизнь. В загоне от жары прячется внушительное стадо дойных коров. Рядом – хозяйственные постройки, техника, огород с картофелем и овощами.

Хотя сегодня заниматься молочным животноводством значительно сложнее, чем мясным, супруги Джашау и Зоя Джаубаевы остаются верны своему выбору.

Семь лет назад Джашау Исхакович вместе с сыном Муратом буквально «отвоёвывали» эту землю у кустарников и зарослей. Дикое пространство, взятое в аренду, постепенно превратилось в ухоженное хозяйство. Здесь появились жильё, ферма, огород, техника, а теперь рядом с домом достраивается шале для туристов. Осталось подвести воду и канализацию. Воду планируют подавать по трубам из близлежащего родника.

Односельчане отзываются о Джашау Исхаковиче как о человеке мастерового склада. Он отличный плотник, столяр, дизайнер – дерево буквально слушается его рук. Когда-то он окончил три курса художественно-графического факультета КЧГПИ, однако любовь к животным в итоге оказалась сильнее.

Я хорошо знала его маму Айшат Касаевну, воспитавшую шестерых детей. Она вложила в них доброту, отзывчивость и любовь к родной земле, о которой сама слагала стихи. В этой простой аульской женщине удивительным образом сочетались природная интеллигентность и житейская мудрость. С ней одинаково интересно было разговаривать и высокому чиновнику, и односельчанину. Ведь люди, независимо от социального статуса, всегда тянутся к тем, кто богат духом.

С Зоей Джашау Джаубаев создал семью в 1982 году. Их дети – Фатима, Замира и Мурат подарили родителям шестерых внуков. И старшие, и младшие любят проводить время на коше и помогать по хозяйству.

Особая опора деда – внуки: Мурат, будущий медик, и его младший брат, ученик 9-го класса гимназии № 4 города Карачаевска. В этом сезоне ребята помогли заготовить 80 тюков сена. Они уверенно управляются с пресс-подборщиком и трактором, а если потребуется, могут сесть и за доильный аппарат.

Откровенно говоря, я любовалась этими ребятами. Они явно не из тех, кто часами сидит в телефоне и жалуется на скуку. У человека, привыкшего к труду с детства, постепенно исчезает противоречие между «хочу» и «надо» – его место занимает чувство ответственности.

Сегодня в хозяйстве Джаубаевых 85 голов крупного рогатого скота, в том числе 15 дойных коров, пять лошадей. В распоряжении семьи – полный комплект сельскохозяйственной техники: тракторы, косилки, пресс-подборщики, сепаратор. Здесь производят сыр и перерабатывают молоко, и значительная часть этой работы лежит на плечах хозяйки – Зои.

Джашау Исхакович никогда не прячется за высоким забором собственного благополучия. Он готов помочь землякам техникой во время сенокоса или вспашки огорода – просто потому, что считает это естественным.

Ему важно, чтобы родная земля не пустовала. Чтобы она работала, кормила и воспитывала. Не зря говорят: корни – в земле, сердце – в деле.

Идею подсказала сама жизнь

Сегодня Джашау Исхакович смотрит на своё хозяйство уже шире. Для него агротуризм – это не просто возможность принимать гостей. Это способ сохранить традиционный уклад жизни и одновременно сделать его частью современной экономики.

– Джашау Исхакович, вы решили, что агротуризм может органично вписаться в ваше хозяйство. С чего всё началось?

– Эту мысль подсказала сама жизнь. Агротуризм и крестьянское хозяйство могут стать взаимовыгодными партнёрами: туризм создаёт дополнительный доход, а ферма предоставляет всё необходимое для отдыха – землю, животных, технику, натуральные продукты.

И действительно, здесь туристу можно предложить не искусственно придуманные развлечения, а саму жизнь фермерского хозяйства.

Утром – вместе с хозяевами отправиться в коровник, увидеть дойку, попробовать свежее молоко. Затем узнать секреты приготовления традиционного карачаевского сыра, поработать у сепаратора, сходить в огород, поучаствовать в сенокосе или заготовке сена. Для детей это может стать настоящим уроком – не по учебнику, а непосредственно на земле.

А для взрослых – возможностью хотя бы ненадолго вспомнить, откуда берутся продукты на нашем столе, и сколько труда стоит за привычным стаканом молока или куском сыра.

Но агротуризм в Тебердинском ущелье может иметь и гораздо более широкие перспективы. Здесь можно объединить фермерский отдых с экскурсионными и пешими маршрутами, знакомством с историей шахты № 32, природой ущелья, традициями карачаевской кухни и культурой сельского быта.

Такой подход способен дать новый импульс развитию территории. Появляется спрос на услуги проводников, экскурсоводов, поваров, мастеров народных промыслов. Возникают новые маршруты, новые рабочие места, а главное – появляется дополнительная ценность у того, что уже существует: у земли, хозяйства, традиций и семейных историй.

– На чем вы будете делать акцент в своём бизнес-плане?

– Об этом пока рано говорить подробно. Но главное – проект должен работать на индустрию гостеприимства. Это когда человек приезжает не просто переночевать, а чувствует себя здесь как дома.

И, кажется, именно в этом заключается главное преимущество агротуризма у Джаубаевых. Здесь не нужно создавать атмосферу искусственно. Она уже существует. Она – в деревянном доме, построенном руками хозяина. В запахе свежего сена. В домашнем сыре и молоке. В лошадях, пасущихся у подножия гор. В шуме реки Амгата. В семейных историях, которые передаются от деда к внукам. И, конечно, в гостеприимстве – том самом, которое на Кавказе не является услугой, а воспринимается как естественная обязанность хозяина.

Агротуризм способен превратить эту естественную традицию в современный и перспективный формат отдыха. Турист получит возможность прикоснуться к настоящей сельской жизни, попробовать себя в роли агрария, фермер получит дополнительный источник дохода, а территория – шанс развиваться, не теряя своей самобытности.

В Тебердинском ущелье для этого есть всё: уникальная природа, чистый горный воздух, река, пастбища, традиционная кухня, фермерские хозяйства и люди, которые умеют работать на своей земле.

Справка

Агротуризм в Тебердинском ущелье наиболее развит в окрестностях города-курорта и аула Верхняя Теберда. Здесь работают форелевые хозяйства и рыбные фермы, где можно порыбачить и сразу же приготовить свежий улов. Частные подворья предлагают экологически чистые продукты и конные прогулки. Возможно, следующий шаг – объединить эти возможности в единую туристическую систему, где каждый маршрут расскажет свою историю, а каждое хозяйство станет частью большого путешествия по Карачаево-Черкесии.